Думаю, что яичница - это такое блюдо, где можно много экспериментировать. Это как пицца, в которую кладут все, что есть в доме. Можно просто выпустить на сковороду пару яиц и пожарить их без затей. А можно добавить разные наполнители - лук, колбасу, помидоры, сыр и т.д. Можно ее интересно приготовить, необычно, например - вырезать в кусочке хлеба кружок, хлебушек поджарить, потом перевернуть его, выпустить в вырезанную дырочку сырое яйцо - будет очень интересно выглядеть. Добавьте зелень, украсьте зеленым горошком, помидорками черри - красота!
Смазать бортики формочки маслом.Нарезать лук и помидоры, выложить овощи в формочку, добавив горошек. Залить одной ложкой сливок. Добавить яйцо, проколов желток вилкой или зубочисткой (чтобы не "выстрелил" в микроволновке). Посолить и поперчить. Добавить еще одну ложку сливок. Накрыть крышкой и поставить в микроволновку. Готовим в течении 3-4х минут на самой высокой мощности.
Пошаговая инструкция с фото приготовления яичницы в микроволновке здесь.
P.S. На сквороде яичница намного вкуснее.
Изначально помидоры должны быть "настоящими", т.е. грунтовыми, сочными, а не красивые красные шарики из супермаркетов, отдалённо по вкусу напоминающие помидоры.
Когда вы обжаривайте помидоры, то кладите их на хорошо прогретую сковороду, не солите, иначе они отдадут слишком много сока, и жарьте очень не долго, буквально по полминуты с каждой стороны, а можно вообще не периварачивайте.
После вливайте яйца или яичную смесь из разбитых и хорошо смешанных яиц плюс сметана; во втором случае получится очень пышно. Солить надо после залития яиц.
Вот тогда помидоры получаются сочными.
Я такую яичницу готовлю очень часто, но ещё добавляю предварительно обжаренный лук и зелень (можно использовать сухие готовые смеси типа "Итальянской". Так же сверху посыпаю сыром и расплавляю сыр в духовке под верхним теном.
Перепробовала много раз и остановилась на сметане. Дочь очень любит омлет. С молоком бывают проблемы, оно как бы отслаивается, с кефиром сворачивается, а вот со сметаной получается и выше и мягче. Но лучше пробовать. Тут кому что нравится.
Если "прям зажарила", то не опасно. Хорошо бы, чтобы вошло в привычку мыть яйца перед употреблением. Я периодически покупаю "насечку", которая продается за полцены, использую без опасения и в выпечке, и в омлетах - глазуньях, хорошо прожаривая.
