В природе есть такая порода кур, обитающих на южноамериканском континенте и получившая название по одному из индейских племён, где она была обнаружена, - Араукана. Они несут яйца с голубой или зеленоватой скорлупой, причём такой цвет они имеют и с внутренней стороны, тогда как привычные для нас бежевые яйца внутри имеют белую окраску.
Арауканы имеют яйценоскость до 180 штук в год.
Отличительной особенностью этой породы является отсутствие хвоста и густые бакенбарды.
В результате скрещивания Арауканы с Леггорном выведена яйце-мясная порода кур Легбар, которые тоже несут яйца голубой расцветки - до 250штук в год.
У этих кур хвост есть, а на голове присутствует характерный хохолок.
Ещё одна искусственно выведенная порода, способная производить цветные "пасхальные" яйца (голубоватые, зеленоватые и даже розовые) - Амераукана. Выведена в результате скрещивания Арауканы с обычными американскими курами. Это универсальная порода.
Цветные яйца несут и куры таких пород, как Эггерс, Доминант, Лакеданзи и Ухейилюй.
По вкусовым качествам все яйца не отличаются друг от друга и одинаково применимы в пищу.
