Для приготовления потребуются полный стакан риса, 450 миллилитров овощного бульона, 2120 грамм кураги, 60 грамм изюма, 70 грамм любимых орехов, одна средняя луковка, четверть маленькой ложки намолотой куркумы, щепоточка намолотой корицы, одна маленькая ложечка натёртой цедры апельсина, одна большая ложка сливочного масла, щепоточка поваренной соли.
Для начала замочим рис на один час в воде. Курагу с изюмом поместим в миску и примерно на 10 минут зальём кипятком. Через 10 минут отбросим на дуршлаг и просушим. На сухой сковородке, непрестанно перемешивая 4 минуты прижарим орехи. Луковку почистим, нарежем на мелкие кубики и прижарим на раскалённой сковородке с подсолнечным маслом до румяности.
Замоченный рис отбросим на дуршлаг, промоем холодной водой и добавим к прижаренному луку. Перемешивая, готовим примерно одну минутку. Затем вольём овощной бульон, 50 миллилитров воды, забросим курагу с изюмом и доведём до кипения. После закипания убавим огонь, всыпем намолотую куркуму, поваренную соль, намолотую корицу и проварим при закрытой крышке примерно 25 минут.
По прошествии этого времени, снимем плов с огня и оставим в покое на 6 минут. Через 6 минут добавим орехи, цедру апельсина, перемешаем, разложим плов по-персидски в тарелки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Купите в хозяйство замечательное приспособление.
Ни разу не пожалеете. Мы сушим яблоки, ягоды, грибы. Места занимает минимум а польза просто фантастическая. Загружаю около половины ведра яблок. На выходе около двух литров сушёных. За сезон заготавливаем около 50 литров, хватает на всю зиму и весну. Яблоки высыхают часов за 12. И по летней кухне струиться фантастический аромат!
Аккуратнее с ягодами, они немного текут, сок липкий, старайтесь уложить плодоножкой вверх.
А сырых фиников не бывает. Их с пальмы никто не снимет, пока они не стануть спелыми, а спелые они тогда, когда они уже стали вялеными, вот тогда и собирают урожай, именно по этому они всегда в таком виде. В другом виде их не кушают.
