Яблоки покрывают воском, чтобы уменьшить испарение влаги из плода. Такие яблоки не теряют в весе при хранении и транспортировке, имеют более красивый товарный вид, они яркие, блестящие, долго не сморщиваются. Перед употреблением яблоки надо тщательно мыть теплой водой.
Вообще то, долго хранятся(до Нового года, и даже до весны) яблоки поздних сортов. Что же касается сортов ранних, типа "Мантета" или "Мельбы", то они долго храниться не будут. Их, если не съедаете, лучше сразу пустить в обработку: Нагнать соку например, посушить на зиму для компотов-самое лучшее. Могут конечно полежать холодильнике(если их немного) или в ящиках пластмассовых, проложенными газетами, но это всё равно на пару-тройку недель. Ведь они ранние,следовательно и созрели рано и собрали их рано тоже. А температура ещё высокая, до осени-зимы далеко. Если яблоки сорта позднего: "Антоновка", "Богатырь", то их можно сохранить положив в картонные коробки. Важно правильно снимать яблоки с дерева, а не собирать битые с земли. Любая такая "битинка" на яблоке быстро его испортит. Мы делали сами такую "ловушку" для яблок. На длинную палку насаживали обрезанную пластмассовую бутылку. На дно её клали тряпку(можно паралон) для мягкости. И эту палку, с надетой на неё полуобрезаной бутылкой подводили под яблоко, дальше движение чуть влево-вправо, и яблоко у вас уже в бутылке. Остаётся его спустить на землю. Заниматься этим лучше вдвоём, удобнее: Один снимает яблоки, второй их принимает, находясь у конца палки. Потом собранные яблоки кладём в картонные коробки. На дно большой коробки кладём пару слоёв картона(опять же для той же мягкости) после чего укладываем яблоки: положили слой, проложили его сверху листом картона, потом следующий итд.. до верха. В коробке можно проделать дырки, чтобы яблоки "дышали". И на балкон. Я говорю о поздних сортах. Антоновка, собранная в сентябре лежит таким образом ровно до Нового Года. А яблоки породы "Богатырь" вообще до весны. Да их раньше и есть то нельзя,они не вкусные до этого срока. Успехов Вам, и хороших урожаев!
Многим, особенно деткам очень нравятся приготовленные в духовке ( запечённые ) яблоки. В этом случае они становятся мягкими, вкусными, обалденно ароматными и естественно сладкими. Следует отметить, что при таком приготовлении хоть витаминов становится и меньше, но совсем не на много ( в их составе есть большое количество витаминов A, B1, B2, B3 B9, C, E, H, PP. Витамин В6 (пиридоксин ).
Такие яблочки очень хороши для людей, придерживающихся диете, ведь они не раздражают кишечник, их хорошо есть при гастритах, запорах, и вообще при различных заболеваниях органов пищеварения.
Для тех, кто следит за своей фигурой просто необходимо раз в неделю проводить разгрузочный день и употреблять лишь свежие и запечённые яблоки.
Сушить (и высушить) яблоки в микроволновке достаточно просто. Ведь что такое сушка? Это удаление воды из продукта. А при помощи СВЧ-печи это делается быстро и безболезненно:-) Перед сушкой яблок в микроволновке их нужно подготовить к этому процессу и сделать следующее:
- помыть яблоки
- разрезать пополам и удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками
- уложить яблоки между слоями хлопчатобумажной\льняной салфетки (ткани)
- поместить яблоки на тарелке в микроволновке
Сушку нужно производить в режиме 200 Вт, примерно 3 (три) минуты. Затем нужно проверить готовность яблок и, при необходимости, включить микроволновку ещё на 30 секунд. Этого должно хватить для того, чтобы яблоки стали сушёными.
Следует помнить, что в зависимости от сорта яблок (в особенности, от их сочности) время сушки может варьироваться до 5-6 минут (все остальные этапы этого процесса остаются без изменения).
Самое простое: яблоки очистить от кожицы и семечек, пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок (на 1 кг яблок 500-600 г сахара), довести до кипения, варить не более 3-5 мин., закрыть в стерильные банки. Хранить в прохладном месте. Можно к яблокам добавить бруснику из расчета на 2 части яблок 1 часть ягод. Ее также пропускаем через мясорубку, смешиваем с пропущенными яблоками, добавляем сахар (на 1 кг смеси 600-700 г сахара)и т.д. по рецепту. Такую заготовку можно и просто подавать к чаю, и использовать в качестве начинки к пирогам - она получается очень густая, желеобразная и не вытекает.
Приятного аппетита!