Для приготовления шашлыка из курицы с ананасом готовим необычный маринад. Смешиваем пиво с медом, для растворения мёда чуть-чуть подогреваем его. Сюда же наливаем сок ананаса из консервной банки, где были наши ананасики и добавляем соевый соус вместо соли. Всё тщательно перемешиваем. Маринад готов.
Нарезаем курицу и ананас на такие кусочки, чтобы было удобно одевать их на шампур. Помещаем в кастрюлю или глубокую миску и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 5 часов, можно на ночь.
А я на Новый год буду делать по рецепту моей мамы: курица на бутылке (просто и вкусно). Берете пивную бутылку (помытую) маленькую, целую курицу на нее насаживаете, я предварительно курицу обмазываю майонезом, чесночком и специями, где то с час она у меня маринуется и на бутылку и в духовку, на час-полтора примерно, чтобы узнать готова ли курица протыкаю ее ножом - кровь идет, еще пусть готовиться, если нет, можно доставать. Очень просто и вкусно получается.
Все маринады я конечно не осилю тут перечислить, но кое что по теме данного вопроса мне все же есть что предложить.
Маринад для приготовления курицы на сковороде:
Для маринада берем мелко порезать луковицу, 2 столовые ложки сока лимона, 2 зубчика чеснока
(раздавить), добавить всего по столовой ложке - паприки, имбиря(измельчить), по вкусу -тмин , соль , перец и еще 500 г натурального йогурта.
Маринад для приготовления курицы на гриле:
Намазать куриные ножки смесью из кефира , черного молотого перца, аджики и соли.
Маринад для приготовления курицы барбекю долго описывать - подробности приготовления есть тут.
У каждого свой рецепт, в нашей семье мы нашли для себя один, и другие уже и не пробуем. Делаем шашлык из куриной грудки. Маринуем очень просто- майонез, аджика и (обязательно!) горчица. Грудка сама по себе суховата, а в таком маринаде получается нежнейшая!Причем можно мариновать одновременно с разжиганием мангала, но чем дольше стоит, тем вкуснее .Главное- не пережарить. Готовится очень быстро!
Конечно можно мариновать мясо в разных соусах. Добавьте соус под названием "Хреновина" в нарезанное кусочками мясо. Этот соус хорошо сочетается с луком и зеленью. Мясо в таком маринаде становится сочным, приобретает вкус специй.
Но много соуса в маринад добавлять не следует, так как этот соус имеет вкус кисло-сладкий. Если мясо будет сладкое, то начнёт пригорать, особенно если это мясо жарится на углях или в режиме "гриль".
Мясо маринуется от 2-х часов до суток (24 часа).
Если мясо или курицу собираетесь делать в духовке, например, в глиняной посуде, то можно не бояться, что оно пригорит.
В общем, рецепт такой: мясо или курицу посолить, поперчить, добавить специи и соус "хреновина".
Для приготовления шашлыка много зелени в маринад класть не следует. Для приготовления мяса в духовке можно специй и зелени класть побольше.
Курицу, обмазанную сметаной с добавлением соуса "хреновина" можно запекать в закрытой посуде или фольге.
