Question

Как сделать диетический маринад для курицы?

Подскажите рецепты, без меда, сметаны и других калорийных добавок

Answer 1

Очень вкусный вопрос! За это автору вопроса плюс к репутации и респект!

Действительно мы часто сталкиваемся с ситуацией, когда состояние здоровья, либо иные обстоятельства требуют от нас перехода на диетическое питание с минимальным потреблением жиров и вообще с минимальным количеством калорий...увы, но порою эти блюда ..точнее их органолептические показатели от этого сильно страдает, а так порою хочется скушать чего то очень вкусненького.

И? .. И выход все же есть! Вот автор вопроса спрашивает о диетическом маринаде для курочки! Есть и для неё такие... при чём этот маринад можно использовать, как для жарки курочки на открытом огне(шашлык) и для готовки на пару. Что входит в состав этого маринада? Это кокосовое молочко -100 мл(примерно пол стакана), -100 мл(полстакана) апельсинового сока(свежего - только что полученного!),20гр свежей зелени петрушки(1 пучок),1 четверть болгарского перца (без семян), соль, перец по вкусу и три ложки оливкового масла (можно растительное, можно и ореховое). Зелень, перец и три ложки масла , вместе со специями закладываем в блендер. Мелко измельчаем. Добавляем тонкой струйкой кокосовое молоко и апельсиновый сок. Перемешиваем и .. маринад готов! Кстати кокосовое молоко можно заменить и соевым , но мне больше нравится именно кокосовое. Маринуем нашу курочку, согласно рецептуре и готовим! Приятного аппетита!..:))

Answer 2

Одним из самых любимых маринадов является медово-горчичный. Несмотря на то, что мед очень сладкий и калорийный продукт, калории содержащиеся в меде в отличии от сахара быстро усваиваются и не переходят в наши с вами бока!

А делается этот маринад до банальности просто!

Нам понадобится:

Мед - 1 столовая ложка

Дижонская горчица - 2 столовые ложки

Соль и специи по вкусу (я добавляю немного соли, черный молотый перец и паприку)

Чеснок - 2 зубчика

Соевый соус - 1 чайная ложка (по вкусу)

Мед, горчицу, специи и соевый соус тчательно перемешиваем и добавляем раздавленный в прессе или через терку чеснок. Полученной смесью обмазываем кусочки курицы (можно и курицу целиком) и оставляем на 30-60 минут при комнатной температуре.

Курица обжаренная в таком маринаде получается очень вкусной, с хрустящей золотисто-карамельно­<wbr />й корочкой.

Answer 3

Я делаю курицу довольно просто, тем более, что мясо курицы не имеет очень сильно выраженного вкуса и его можно легко "забить" всякими приправами так, что будет не понятно что кушаешь!

Я просто режу курицу на порционные куски, солю, перчу, руками смазываю смесью раздавленного чеснока с небольшим количеством молотого кориандра, убираю в полиэтиленовый пакет. Туда же добавляю тонко нарезанный лук, всё перемешиваю и в холодильник на пару часов.

Через пару часов достаю, кладу на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, обжариваю до полуготовности, после чего добавляю около 100 мл воды, снижаю огонь до минимума и тушу 15 минут. Через 15 минут добавляю нарезанное ломтиками яблоко и тушу ещё 15 минут.

Получается вкусно!!!

А вот ещё рецепт, из китайской кухни, тоже вкусный и необычный.

Состав:

Куриные лапки – 700 г; чеснок – 3 зубчика; лук – 1 шт.; оливковое масло – 2 ст.л.; соевый соус – 1 ст.л.; сок от 2 апельсинов; 1 апельсин; шампиньоны – 300 г; ¼ ст. белого вина; соль, перец и специи – по вкусу.

Приготовление:

Мелко порубить лук и грибы, обжарить на масле до золотистого цвета. Чеснок нарубить, смешать с грибами и луком, добавить мелко нарезанный апельсин без шкурки, соевый соус, апельсиновый сок и вино.

Куриные лапки помыть, ободрать шкурку, посолить и слегка обжарить на сильном огне (что бы образовалась корочка), затем залить соусом и тушить до готовности.

Блюдо подавать к столу вместе с жареными овощами (хорошо подойдут для этого овощные смеси «Четыре сезона»).

Answer 4

Диетический маринад можно приготовить из однопроцентного кефира с хмели-сунели и другими приправами.

Другой вариант - замариновать в яблочном уксусе со специями.

Также тонко отбитое мясо переложить кашицей из лука или чеснока со специями. Можно добавить к луку немного соуса терияки или карри для разнообразия.