Для приготовления шашлыка из курицы с ананасом готовим необычный маринад. Смешиваем пиво с медом, для растворения мёда чуть-чуть подогреваем его. Сюда же наливаем сок ананаса из консервной банки, где были наши ананасики и добавляем соевый соус вместо соли. Всё тщательно перемешиваем. Маринад готов.
Нарезаем курицу и ананас на такие кусочки, чтобы было удобно одевать их на шампур. Помещаем в кастрюлю или глубокую миску и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 5 часов, можно на ночь.
У каждого свой рецепт, в нашей семье мы нашли для себя один, и другие уже и не пробуем. Делаем шашлык из куриной грудки. Маринуем очень просто- майонез, аджика и (обязательно!) горчица. Грудка сама по себе суховата, а в таком маринаде получается нежнейшая!Причем можно мариновать одновременно с разжиганием мангала, но чем дольше стоит, тем вкуснее .Главное- не пережарить. Готовится очень быстро!
Чтобы приготовить такую курицу, потребуются девять куриных бёдрышков, один лимон, двести пятьдесят миллилитров йогурта, две болших ложки растительного масла, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, половина большой ложки засушенного орегано, зелень петрушки, две дольки чеснока.
Сначала промоем девять куриных бёдрышков и просушим бумажными салфетками.
Приготовим для курочки маринад. В ёмкость нальём двести пятьдесят миллилитров йогурта, две болших ложки растительного масла, добавим раздавленный чеснокодавкой чеснок, половину большой ложки засушенного орегано, поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, цедру с одного лимона, выжатый сок с половинки лимона, измельчённую петрушку и как следует перемесим.
Курицу вместе с маринадом положим в полиэтиленовый пакет, встряхнём и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут, достанем замаринованную курицу из холодильника, освободим от пакета и положим на противень с пергаментной бумагой. Противень с курицей поставим в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на шестьдесят минут. Через шестьдесят минут, достанем противень с курицей в маринаде по-гречески из духовки, положим в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Не больше 3 х суток.Ингридиенты для маринада хорошие,но все продукты имеют свойство заваниваться в закрытой посуде или накрытой пленке таре.Вы же не хотите потом курицу с дымком?А вообще оптимально по времени день или два.Курица успеет и замариноваться и зорошо пропитаться уксусом и соевым соусом.
Конечно можно мариновать мясо в разных соусах. Добавьте соус под названием "Хреновина" в нарезанное кусочками мясо. Этот соус хорошо сочетается с луком и зеленью. Мясо в таком маринаде становится сочным, приобретает вкус специй.
Но много соуса в маринад добавлять не следует, так как этот соус имеет вкус кисло-сладкий. Если мясо будет сладкое, то начнёт пригорать, особенно если это мясо жарится на углях или в режиме "гриль".
Мясо маринуется от 2-х часов до суток (24 часа).
Если мясо или курицу собираетесь делать в духовке, например, в глиняной посуде, то можно не бояться, что оно пригорит.
В общем, рецепт такой: мясо или курицу посолить, поперчить, добавить специи и соус "хреновина".
Для приготовления шашлыка много зелени в маринад класть не следует. Для приготовления мяса в духовке можно специй и зелени класть побольше.
Курицу, обмазанную сметаной с добавлением соуса "хреновина" можно запекать в закрытой посуде или фольге.
