Question

Что такое " волшебная пудра " для маринования мяса и чем она волшебна "?

Answer 1

Так называемая "волшебная пудра" - это смесь сухих ароматных пряностей для натирания мяса, овощей перед обжаркой на гриле, масле и духовке.

Состав довольно прост.

покупаем в магазине и составляем , промалывая кофемолкой, выкладываем в красивую небольшую банку с плотно завинчивающейся крышкой:

2 ст.л. сухого порошка чеснока,

2 ст.л. паприки ( для цвета),

щепоть порошка чили,

щепоть черного перца,

2 ст.л. порошка кумина(зиры) - для особого аромата,

0,5 ст.л. порошка горчицы ( горчица размягчает волокна мяса),

1,5 ст.л. соли

1,5 ст.л. сахара - для карамелизации и корочки.

Натираем каждый кусок, оставляем хоть на дня 2 или сразу жарим. Мягко, сочно и быстро.