Как разобрать замороженные грибы?
1 ответ:
Читайте также
На фотографии абсолютно точно не трюфель, а фото в разрезе подтверждает, что перед нами - гриб из семейства веселковые. Один из характерных общих признаков для этой группы грибов - в начале своего развития их плодовые тела развиваются под землей или в подстилке, имеют округлую (шарообразную или слегка вытянутую форму и внутри плодовое тело имеет желеобразную консистенцию. По внешнему виду представленных фото грибов однозначно установить видовую принадлежность не рискну, но выбор колеблется между двумя претендентами - Веселкой обыкновенной и веселкой Адриана. Ниже я цепляю две картинки этих грибов с сайта миколога Михаила Вишневского.
Веселка обыкновенная
Веселка Адриана
Глядя на представленные Вами фото, я склоняюсь ко второму варианту - что Вы собрали Веселку Адриана. По описанию именно этот гриб в стадии "яйца" имеет сиреневую или фиолетовую окраску, что соответствует Вашей фотографии, тогда как "яйцо" веселки обыкновенной белого цвета (это я сам могу подтвердить, наблюдал лично не раз). Да и в разрезе Ваш гриб, по-моему, более похож на веселку Адриана. Кроме того, именно эти грибы могут расти группами, что, как я понял, как раз было в Вашем случае. Чтобы окончательно решить, какой гриб Вы собрали, еще примите во внимание место сбора: веселка Адриана более теплолюбивый гриб и встречается в Европе, а в России - в южных районах Европейской части. Если же Ваш гриб собран в Сибири или на Дальнем Востоке, значит, скорее всего мы имеем дело с обыкновенной веселкой, или Вы обнаружили новое местонахождение довольно редкого гриба.
Оба вида грибов съедобны на стадии яйца, а веселка Адриана - и в зрелом виде.
Стоит пригреть весеннему солнышку, и в лесу, с подснежниками, пробиваются первые весенние грибы. Любители «тихой охоты» с удовольствием собирают и заготавливают сморчки на зиму. Маринованные сморчки самый вкусный и распространённый вариант в приготовлении по классическому рецепту на зиму. Потребуется:
- грибы,
- соль,
- сахар,
- укроп,
- гвоздика,
- перец,
- уксус.
На ночь замочить сморчки в подсоленной воде и на следующий день отмоченные грибы проварить в чистой воде до готовности. Добавить семена укропа. Для аромата и вкуса перец, гвоздику. Посолить, добавить сахар по вкусу и с уксусом закатать крышками. На второй день они замаринуются и можно подавать к праздничному и семейному столу. Попробуйте приготовить вкусные ароматные грибы.
