Домашнее сгущенное молоко:
Стакан молока налейте в глубокую миску, добавьте 300 гр сахарного песка и 150 гр сухого молока. Все хорошо перемешайте, затем поставьте на водяную баню и варите 1 час, периодически помешивая. Потом поставьте остужаться. При остывании молоко сгущенное будет густеть.
Надо взять консервную банку "Сгущенного молока". Именно "Сгущенного молока" а не "Сгущенки" (которая на растительном жире). На ней должен быть написан ГОСТ. Лучше брать, где производитель город Рогачев (Беларусь).
Затем эта банка варится примерно 1-1,5 часа. Необходимо следить, чтобы вся вода не выкипела.
После этого банка охлаждается и потребляется.
<hr />
В наши дни можно купить готовую вареную сгущенку.
<hr />
Есть ещё один способ. Берется 3 литра обычного молока, добавляется 1 кг сахара, 1 чайная ложка гашеной уксусом соды. И все это варится на медленном огне около 5 часов. Цвет становится шоколадным. Получается примерно 1,5 литра вареной сгущенки.
Можно варьировать количество сахара (класть меньше) и время варки. Можно сначала варить на сильном огне, постоянно помешивая, а затем доварить на слабом. Через 30 минут варки уже можно есть. Неплохо поставить кастрюлю в холодную воду, чтобы быстрее остыло. Можно полученную сгущенку разлить по банкам, бутылкам для хранения.
Вам понадобится для приготовления:
200 г. молока
200 г. сахарной пудры
200 г. масло сливочное
Нужно все смешать в кастрюльке и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, до тех пор пока не растворится пудра и масло. Когда смесь начнет закипать, прибавить огонь до среднего и варить помешивая.От момента закипания варить ровно 10 минут. Затем выключить огонь и поставить кастрюлю в емкость с холодной водой до полного остывания и перелить в нужную вам емкость.Сначала сгущенка будет жидкая, но потом загустеет.
Домашняя творожная пасха со сгущенным молоком
900 грамм протертого творога
220 грамм размягченного сливочного масла
200 мл сметаны
150 мл сгущенки
0,5 стакана сахара
2/3 стакана изюма без косточек
1 пакетик ванильный сахара
В горячей воде распариваем в течении 5-10 минут изюм и процеживаем. Соединяем творог, сливочное масло, сахар и ваниль и перемешиваем. Добавляем сгущенку, сметану и обсушенный изюм. Тщательно перемешиваем и выкладываем творожную массу в форму для пасхи. Помещаем сверху небольшой груз и ставим форму на 24 часа в холодильник.
На счет пользы такого сочетания одолевают сомнения. Банан сам по себе калорийный фрукт. Не зря диетологи советуют употреблять его в пищу только в первой половине дня. Сгущенка - калорийная бомба. Соединив эти два ингредиента, получим блюдо с высокой калорийностью и с приторно-сладким вкусом, а это на любителя. Такой вариант возможен в тот момент, когда требуется быстро пополнить запасы глюкозы, например, упал сахар в крови. Мне кажется, бананы - это уже готовое лакомство, их не нужно сочетать с чем-то еще.
