Сгущёнка должна быть густой (если это сгущенное молоко с сахаром).
Но стоит иметь в виду, что густота - это не самый важный показатель.
Очень важно, что бы на банке было написано именно "Молоко сгущённое с сахаром".
Далее нужно смотреть всю информацию на банке, особенно состав: в нем не должно быть ничего кроме цельного молока и сахара.
Вам понадобится для приготовления:
200 г. молока
200 г. сахарной пудры
200 г. масло сливочное
Нужно все смешать в кастрюльке и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, до тех пор пока не растворится пудра и масло. Когда смесь начнет закипать, прибавить огонь до среднего и варить помешивая.От момента закипания варить ровно 10 минут. Затем выключить огонь и поставить кастрюлю в емкость с холодной водой до полного остывания и перелить в нужную вам емкость.Сначала сгущенка будет жидкая, но потом загустеет.
Потому что при нагревании в замкнутом объеме расширяются остатки воздуха в банке и пары воды. Это создает избыточное давление, которое может сорвать крышку банки. Особенно это опасно при перегреве банки (выкипании воды или избыточном нагреве дна банки). Поэтому, для предотвращения таких инцидентов, рекомендуется, чтоб банка всегда была покрыта слом воды и на дно под банку стоит подложить тряпочку для ограничения контакта банки с дном кастрюли.
Молочные продукты могут приобретать запах навоза, когда нарушаются правила санитарной гигиены, плохо обработано вымя. Второй причиной может быть корм коров, если кормят силосом, то молоко тоже пахнет навозом. Летом, когда они питаются травой, такого запаха нет.
Я не совсем понял, речь идет о приготовлении или употреблении. Рассчитывать нужно так. Сколько ложек вы кладете кофе на стакан воды? Обычно одну ложку растворимого кофе. Некоторые любители пьют горький напиток и тогда нужно положить две ложки.
Далее, сколько вы кладете обычной сгущенки в чай или кофе, чтобы было сладко?. Тут тоже кто одну ложку, кто две. Те, кто любит сладкий напиток, добавляют еще и ложку сахара. Вот и все. Ваш кофе с молоком готов и можно пить.
Вот из этих вкусовых пропорций ориентируйтесь, если сами готовите сгущенку с кофе. Ложкой подсчитайте сколько штук получится из одной банки. Туда добавьте столько же ложек растворимого кофе. И перемешайте. Вот вам кофе со сгущенкой готово. Если сладости мало, добавьте непосредственно в кипяток немного сахара перед употреблением. Заранее в смесь сахар лучше не сыпать. Он долго растворяется. А варить сгущенку с кофе не рекомендуется. Получится густая смесь. Такую только на хлеб намазывать.
