Вот на этой страничке есть информация: http://inetsowet.ru/vkusneishaya_domashnyaya_sguszenka.html
Только там не в мультиварке, а в кастрюле. Но если по поводу мультиварки - принципиально, то туда можно и не ходить - про то, как в мультиварке ее сделать - там нет информации.
Сгущенка и сгущенное молоко это абсолютно разные продукты.
Дело в том, что сгущенное молоко состоит исключительно из молока и сахара.И больше никаких ингредиентов в себе не содержит.
А в сгущенку помимо молока и сахара производители добавляют:крахмал и растительные жиры. Производители различных товарных знаков могут называть свою продукцию: "Сгущенка", "Варенка" и т.п.
Потому что при нагревании в замкнутом объеме расширяются остатки воздуха в банке и пары воды. Это создает избыточное давление, которое может сорвать крышку банки. Особенно это опасно при перегреве банки (выкипании воды или избыточном нагреве дна банки). Поэтому, для предотвращения таких инцидентов, рекомендуется, чтоб банка всегда была покрыта слом воды и на дно под банку стоит подложить тряпочку для ограничения контакта банки с дном кастрюли.
Молочные продукты могут приобретать запах навоза, когда нарушаются правила санитарной гигиены, плохо обработано вымя. Второй причиной может быть корм коров, если кормят силосом, то молоко тоже пахнет навозом. Летом, когда они питаются травой, такого запаха нет.
Вы правильно делаете. Варёное сгущёное молоко насыщено такими полезными веществами, как фолиевая кислота (витамин РР), витаминами группы В и витамином Е. Содержатся в нём и вещества, полезные для растущего организма (кальций для костей и нервной системы, фосфор для мозга, и ряд иных микроэлементов - калий, натрий, магний, сера. Наконец, сгущённое молоко просто усваивается лучше, чем цельное.