Вы правильно делаете. Варёное сгущёное молоко насыщено такими полезными веществами, как фолиевая кислота (витамин РР), витаминами группы В и витамином Е. Содержатся в нём и вещества, полезные для растущего организма (кальций для костей и нервной системы, фосфор для мозга, и ряд иных микроэлементов - калий, натрий, магний, сера. Наконец, сгущённое молоко просто усваивается лучше, чем цельное.
Сварив сгущённое молоко (я имею в виду баночку со сгущёнкой), можно узнать, если не ошибаюсь, натуральное оно или нет. Натуральное должно стать ирисом (коричневого цвета) и густым.
Дочка моя хотела испечь эклеры, т. е. заварные пирожные. С тестом всё в порядке, испекла. А вот сгущёнку в баночке хоть и варила, как положено, а она жидкая и светлая. В общем, начинки в пирожные из неё не получились.
Варить нужно так,что бы банка не взорвалась.Для этого возьмите побольше кастрюлю,налейте воды побольше и самое главное банку положите на бок.В таком положении она не взорвется и вам не придется отмывать потолки.Варить в зависимости от цвета и консистенции.Если хотите,чтобы вареная сгущенка получилась светло коричневой,варите 1,5 часа,если темной и густой тогда часа 3 варить нужно.Открывать сразу банку тоже нельзя.Подождите пока банка остынет.Чтобы быстрее остудить ,я ставлю под струю холодной воды!И приятного аппетита!
Были времена, когда не приходилось задумываться, сколько грамм того или иного продукта в стандартной банке (или упаковке). Но сейчас всё в корне изменилось и каждый производитель горазд творить (в смысле - упаковывать), что хочет - у разных производителя одинаковый товар фасуется по разным правилам и нормам.
Это касается не только сгущенного молока или, например, рыбных или мясных консервов - есть "разночтения" в наполняемости пакетов молока, развеске пачек творога и т.д., и т.п.
Раньше (если брать советские времена и где-то года, по-моему, до 2014-2015) банка сгущенки, действительно, была 400 грамм. Но потом появились банки по 380 грамм (та же "Рогачевская" такой стала), а то и по 320 и 300 грамм (по крайней мере я такие видел). Так что теперь надо ориентироваться не только на цену, но и на расфасовку - и сравнить две вроде бы одинаковые банки становится значительно сложнее.
Смотрите названия" Молоко сгущенное,цельное" и "Сгущенка".И разница в цене видна .
