Question

Как приготовить фарш для пирожков с капустой?

Answer 1

У меня есть два способа приготовления. Первый это общий, а второй это бабушкин.

1. Это магазинные пирожки, для них просто нарезается капуста соломкой и обжаривается. Фарш готов
2. Бабушкин фарш не совсем для пирожков с капустой, он скорее комбинированный. Берётся капуста, нарезается и обжаривается. Лук тоже нарезается и обжаривается. И варёное яйцо нарезается кубиками. Всё это смешивается. Вот тебе и фарш. Да и нарезано должно быть всё очень мелко, примерно как кубики из яйца.

Answer 2

Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов.

Предлагаю такой рецепт начинки из свежей капусты.

Продукты:

• капусиа свежая - небольшой кочан,
• лук-репка-1-2 шт
• масло рапсовое - 2 ст/л
• масло сливочное -1-2 ст/л
• пряные травы (например, орегано, тимьян)- щепотка
• сметана (2-3 ст/л) или яйцо -1 шт
• соль, чёрный перец из мельнички - по вкусу

Приготовление.

Капусту натереть на очень крупной тёрке.

Лук нарезать мелко.

В глубокой толстостенной сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук.

Добавить к луку капусту, сливочное масло, перемешать и тушить под крышкой до лёгкой мягкости капусты.

Добавить пряную траву, сметану или яйцо (а можно то и другое), посолить, поперчить, хорошо перемешать, убрать с плиты и дать остыть под крышкой.

Как начинка приобретёт комнатную температуру, можно стряпать пирожки.

Answer 3

Я пеку пирожки с тушенной капустой, мелко нарезаем лук, на крупную терку морковь, слегка обжариваем на подсолнечном масле, добавляем нашинкованную капусту, минут 5 обжариваем и добавляем томатный сок или пасту, где то полстакана. Накрываем крышкой тушим минут 10-15, соль и черный перец по вкусу. Все готово. Как остынет можно стряпать пирожки с капустой.

Можно еще добавлять к капусте варенные яйца или варенную картошку, тоже вкусно.