Есть у меня в копилке один такой рецепт. В фарш я добавляю сырое яйцо, тёртую морковь, пассированные измельчённые лук и чеснок, солю, перчу и перемешиваю. На противень выкладываю подготовленный фарш, сверху выкладываю цветную капусту и немного вдавливаю её в фарш. Смазываю поверхность запеканки сметаной (при желании её можно заменить на майонез). Выпекаю это блюдо 35-40 минут. За 5 минут до готовности посыпаю тёртым сыром.
Я уже неоднократно рассказывала на БВ, как приготовить что-то очень вкусное из баклажанов. Можно сделать и рулетики, и просто приготовить баклажаны вот по такому рецепту, заменив в нём мясо на фарш - я думаю, что фаршем это блюдо не испортишь:-)
Такую запеканку из длинных макарон с фаршем в духовке можно приготовить в будни, можно и на праздничный стол.
Для приготовления запеканки отвариваем длинные макароны (500 гр) в чуть подсоленной воде.
Остывшие макароны выкладываем в форму в 2 слоя по кругу.
Сверху выкладываем обжаренный фарш (500 гр) с луком (3 шт.)
На фарш снова выкладываем по кругу оставшиеся макароны.
Далее, взбиваем молоко (1 стакан) с яйцами (2 шт.), солим по вкусу и заливаем макароны.
Ставим в духовку на 20 минут. Нарезаем на кусочки.
Из отварного картофеля необходимо сделать пюре, добавив в него сливочное масло и молоко(сливки) по вкусу, чтобы консистенция пюре была не жидкой! Затем нужно обжарить на сковороде фарш с луком. В форму (на противень), смазанную маслом, выкладываете часть пюре, затем кладете слой фарша и снова - слой картофельного пюре. Сверху посыпаете тертым острым сыром и ставите в духовку на 15-20 минут. Как только сырная корочка подрумянится - блюдо готово к употреблению. Аккуратно извлекаете его на красивое блюдо и подаете своим домашним!
Приятного аппетита.
Запеканка с фаршем и сыром
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 80 грамм сливочного масла
- по 250 грамм свиного и говяжьего фарша
- 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры
- 1 столовая ложка свежего измельченного или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- соль
- черный молотый перец
- 350 грамм стручковой фасоли
- 1 банка консервированных помидоров
- 750 грамм нерассыпчатого картофеля
- 30 грамм муки
- 1/2 л молока
- 250 грамм тертого сыра
Приготовление:
Лук порезать кубиками, чеснок измельчить. обжарить в 2 столовых ложках сливочного масла. Добавить фарш, жарить, помешивая примерно 5 минут. Выложить, тимьяном, заправить цедрой, поперчить, посолить.
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут.
Картофель нарезать тонкими ломтиками. Смазать жаростойкую форму 1 чайной ложкой сливочного масла. Остатки масла растопить, влить молоко, всыпать муку. Дать закипеть, помешивая. Добавить сыра. Поперчить, посолить.
Выложить на дно формы картофель, сверху фарш, помидоры и фасоль. Поперчить, посолить. Полить немного соусом. Сверху вновь картофель "черепицей", затем полить остатками соуса.
Запекать примерно час в разогретой духовке при 200 градусах.