Говяжий фарш - вкусный и полезный продукт питания. Не жирный и потому подходит больше для людей, кто питается по диетам.
Для говяжего фарша берут такие части туши: шея, зарез, толстый филей/оковалок, кострец, брюшина, пашина, краевая покромка, лопатка.
Чтобы приготовить мясную запеканку с черносливом,вам будут нужны следующие ее компоненты для приготовления:
500 граммов фарша мясного
1 килограмм чернослива
200 граммов красного вина
2 столовые ложки меда
Четверть чайной ложки корицы
Три куриных яйца
Две головки лука
Четыре столовые ложки сливочного масла
А вот мука, и специи— по вкусу
Как приготовить запеканку:
Чернослив сначала нужно размочить,а потом порезать мелко. Лук тоже мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле,потом добавляем к нему чернослив и жарим пять минут.
Затем вливаем туда вино, а также мед и корицу, все перемешиваем тушим на среднем огне пятнадцать минут.
Снимаем и когда смесь остынет выкладываем туда фарш,и взбитые заранее яйца, кладем специи и все укладываем в форму,которую посыпать следует мукой .
Чаще всего, такой фарш это 50 на 50. Половина это фарш говяжий, другая половина это фарш из свинины. Но вы должны также понимать, если такой фарш куплен в магазине; там могут быть сюрпризы.
Нет, все конечно, для еды пригодно... Но процентные пропорции свинины и говядины могут незначительно отличаться. Ну остались у производителя некоторые излишки фарша из говядины. И он добавит.
Кроме того, и этот прием распространен, производитель не выбросит те части туши; которые фаршем быть не должны. Жилы, кожа... Это перемалывается на фарш. Да и "заветренное" мясо также становится фаршем.
Совсем другое дело фарш из свинины и говядины приготовленный хозяевами дома. Мясо, конечно, берут свежее отборное. Идеальные пропорции те же. Половина говядины, половина свинины. Однако, привереды во вкусах, такой фарш часто корректируют в пропорциях. Немного больше свинины или чуть больше говядины.
