Предлагаю попробовать такой ароматный соус.
Лук -репка – 4 шт
Розмарин – 2 веточки
Чеснок – 2 зубчика
Чернослив- 10 шт
Мёд – 5 ст/л
Горчица острая – 1-2 ч/л по вкусу
Бульон, любой - 300 мл, любой
Растительное масло -любое -4-5 ст/л
Соль, чёрный перец из мельнички – по вкусу
Мускатный орех, свеженатёртый-по вкусу
Красная сладкая паприка, порошок – ½ ч/л
Приготовление.
- Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
- Розмариновые иголочки мелко нарезать (можно и сухой розмарин использовать).
- Чеснок почистить и мелко нарезать.
- Чернослив мелко нарезать.
- Разогреть растительное масло в сковороде и положить лук, обжарить его до лёгкой золотистости, всё время помешивая.
- Добавить мёд, чернослив, розмарин, чеснок и горчицу, перемешать и тушить на слабом огне минуты 2.
- Влить бульон, перемешать и снова тушить на слабом огне минут 5.
- Снять соус с огня, миксером перемешать до однородного состояния.
- Снова поставить на слабый огонь, добавить мускатный орех, паприку, чёрный перец, по вкусу – соль. Довести всё до кипения, затем можно сервировать.
Этот соус хорош к любому мясу, особенно к свинине.
