Долго делать, но вкусно - Яйца Кокот.
Нужно потушить шампиньоны с репчатым луком, по приготовлению перетереть грибы в игру, выложить в формочку, полить трюфельным маслом(либо сливками- по вкусу), обмазать края формочки маслом, и влить сверху яйцо. Всю эту радость затем готовить на паровой бане, не прикрывая крышкой (с крышкой быстрее, но не так красиво).
Еще можно запечь яйца с зеленым горошком и спаржей. Для этого на 2 порции понадобиться 6 стрелок спаржи, порезанной на маленькие кусочки, 50 гр зеленого горошка, свежего или замороженного, 1 ст л порезанного эстрагона, 6 ст л жирных сливок, тертый пармезан, 2 яйца. Разделите отваренные в воде и приправленные спаржу и горошек по формочкам, добавьте эстрагон. Смешайте сливки с пармезаном и побрызгайте этой смесью овощи. Разбить сверху по яйцу в каждую форму и поставить в разогретую (200 С) духовку на 10-12 минут, пока яйцо не "схватится".
Так же интересно смотрятся яйца запеченные в тостах или перце.
Приятного аппетита!)
Кайзеровский омлет
2 яйца
125 мл молока
1 стакан муки
по 1 столовой ложке сливочного масла и сахара
1 чайная ложка изюма
0,5 чайной ложки корицы
сахарная пудра
Перемешиваем яйца, сахар, молоко и муку. Растапливаем на сковороде масло и выливаем в нее омлетную массу. Когда низ поджарится, добавляем корицу и изюм, переворачиваем омлет на другую сторону, вилкой разделываем на кусочки и зажариваем их до хруста. Посыпаем пудрой и подаем блюдо горячим.
Ну вообще, яйца-один из самых полезных продуктов.
Содержат практически все витамины (кроме С) и все необходимые для человека аминокислоты.
Жуткое количество холестерина из яиц-это давний стереотип. Уже опровергнутый.
Человек вообще плохо усваивает холестерин из продуктов. БОльшая его часть вырабатывается самим организмом, в основном печенью.
Поэтому яйца есть очень даже полезно. Ну не десятками в день, конечно.
По хорошему - перепелиные яйца всё-таки надо пить сырыми. Именно в этом их особенность. Но моя подруга делает котлеты, фаршированные вареными перепелиными яйцами. На разрезе это выглядит очень красиво. Я перепелиные яйца банально варю - для сына. Украшала блюда, где были обычные яйца. А ещё делала яичницу из них - умильно.
Универсальная закуска для любого праздничного стола:
Яйца Девилд
6 сваренных в крутую яиц
3 столовые ложки питьевых сливок
0,5 чайной ложки порошка горчицы
соль по вкусу
перец по вкусу
Очищенные яйца разрезаем вдоль на две половинки.и вынимаем желтки. Желтки разминаем вилкой и смешиваем со сливками, горчицей, солью и перцем. Начиняем белки желтковым паштетом и ставим закуску на 1-2 часа в холодильник.
