Такие лепёшки получаются вкусными и немного хрустящими. Приготовить их просто и с ними справится любой даже начинающий.
Сначала приготовим тесто, для этого в 250 мл. газированную минеральную воду добавляем 1 ч. ложку соли, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла и 2 стакана с верхом муки.
Замешиваем густой тесто, которое не должно приставить к рукам. Далее делим это тесто на одинаковые шарики и каждый раскатываем в лепёшку.
В центр лепёшки выкладываем 1 ст. ложку начинки ( можно и больше, смотрите сами ), а затем загибаем края лепёшки к центру, защипываем, после этого аккуратно разминаем ладонью получившийся шарик с начинкой и прокатываем скалкой получившуюся толстую лепёшку.
Полученные лепёшки обжариваем с 2- х сторон на среднем огне.
Для начинки возьмём 4 отварных яйца и зелёный лук, затем их измельчаем, соединяем, добавим немного майонеза ( так начинка станет гораздо нежнее ), солим по вкусу и перемешиваем.
Чтобы приготовить такое блюдо, будут нужны две свежих скумбрии, две больших ложки маионеза, две больших ложки горчички, одна луковица, три больших ложки соуса из сои, зелень.
Сначала промоем рыбу, удалим все внутрености, порежем на куски и положим в глубокую миску. Луковицу почистим от шелухи и порежем на полукольца. Теперь сделаем соус. В миску поместим две больших ложки маионеза, две больших ложки горчички, три больших ложки соевого соуса и хорошенько перемешаем до состояния однородной консистенции. Насыпем в миску с рыбкой нарезанный лук, приготовленный соус из горчицы, перемешаем и уберём на двадцать пять минут для маринования. Через двадцать пять минут, положим замариновавшуюся скумбрию в огнеупорную форму и отправим в нагретую до ста семидесяти градусов духовку на тридцать минут для запекания. Через тридцать минут, достанем запечённую в горчичном соусе рыбу из духовки, посыпем её зеленью и подадим на стол. Приятного аппетита!
Картошку сварить в солёной воде, следить, чтобы не разварилась. Охладить и нарезать тонкими продолговатыми кусочками. Селёдку нарезать примерно так же. Добавить нарезанный репчатый лук и немного свежего укропа. Заправить небольшим количеством нерафинированного подсолнечного масла. Перемешать, если нужно, добавить немного соли. Но, как правило, соль не требуется.
1 селёдка;
4 - 5 картофелин;
небольшая луковица;
масло по вкусу, чтобы не было лишнего жира;
укроп.
Салатик на любителя и плохо хранится, но для разнообразия можно готовить. Поэтому делаю его из половинки филе селёдки, все остальные ингредиенты уменьшаются пропорционально.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками и потушить с небольшим количеством кукурузного (или другого растительного) масла. Отдельно спассеровать кольца репчатого лука и сладкого перца. Затем к перцу и луку добавить нарезанные маслины, тушить под крышкой на медленном огне минут 10. Смешать с помидорами.Немного остудить и всё измельчить в блендере, после чего выложить на сковороду, добавить красное вино, соль и перец. Тщательно перемешать и прогреть на совсем маленьком огне минут 10.
Соус Велюте готовится на основе легкого бульона:
1 стакан куриного бульона
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
0,25 чайной ложки соли
черный перец
молотый мускатный орех
В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и, постоянно помешивая, обжариваем до однородного состояния. Снимаем с огня, постепенно вливаем бульон, перемешиваем. Ставим смесь на плиту, помешивая, доводим до кипения , кипятим 1 минуту,солим, перчим и добавляем мускатный орех.
