Чтобы приготовить куриную печень в кефирно-горчичном соусе нам понадобиться :
куриная печень 500г, луковица 1 шт. , морковь(маленькая) 1шт. , кефир.0% 4 ст ложки горчица дижонская 1ст.л. ,горчица зернистой 1ст.л. , соевый соус, смесь перцев, карри, мускатный орех молотый по вкусу.
Сначала смешиваем кефир, соевый соус, горчицу и специи до однородности. Печень моем, нарезаем кусочками. Обжариваем печень около 5 минут, до тех пор пока она не будет выделять красный сок. Морковь нарезаем соломкой, лук полукольцами и добавляем к печени. Обжариваем все около 2 минут, а затем вливаем соус и тушим минут 10 -15. При желании можно добавить свежую зелень.
Мне очень нравится печеночный торт. Он очень быстро и просто готовится. Перемазывать коржи можно пережаренной морковкой, а можно и грибами. Здесь все зависит от личные предпочтений. Такое блюдо действительно станет украшением праздничного стола и порадует животы.
Для его приготовления вам понадобится сама печень, немного молока и муки, соль, перец, яйцо, немного лука, морковка, майонез и возможно грибы, зелень для украшения.
Паштет часто употребляемое в нашей семье блюдо. Делаем его как правило из куриной печени с салом.
Для паштете берем 500 грамм куриной печени, одну большую сочную морковь, две средних луковицы.
Чистим, моем, режем.
Лук кубиками, морковь полу кольцами. Куриная печень не большая, ее можно не резать.
Порядок приготовления следующий.
Режим сало небольшими кубиками и на медленном огне топим жир. Старайтесь не сильно его вытапливать, не до состояния выжарок (шкварок, как говорили у бабашки в деревне).
Когда на сковороде появился жир, бросаем морковь и лук. Тушим минут 7-10, периодически помешивая. После того как морковь и лук стали мягкими, отправляем на сковороду печень. Периодически помешивая тушим все под крышкой.
Печень готовится быстро. 10-15 минут достаточно. Готовность печени проверяем прокалыванием ножом или вилкой. За пору минут до готовности добавляем соль и специи по вкусу. Черный молотый перец необходимо добавить обязательно.
Приготовленную печень с овощами снимаем с огня и даем остыть 20-30 минут.
Еще теплую заготовку пропускаем через мясорубку или размельчаем блендером.
Приготовленный паштет выкладываем на тарелку и ставим в прохладное место на час.
Блюдо готово к употреблению. За счет сала приготовленный паштет никогда не будет сухим.
