Ореховый соус с густой кремовой текстурой и пряным вкусом. Ингредиенты:
Грецкие орехи – 20 шт.
Хлеб белый (мякиш) - 100 г
Чеснок – 0.5 головки
Масло растительное – 100-125 мл
Сок лимона /винный уксус – по вкусу
Вода/бульон - по необходимости
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
1.Белый хлеб заранее отчистить от корочки и замочить в теплом мясном бульоне.
- На сковороде 1,5-2 минуты прогреть грецкие орехи (до появления "жаренного" орехового аромата). Помешивать .
- Перетереть несколько зубчиков чеснока с щепоткой соли до густой пастообразной консистенции.
- Измельчить орехи в блендере, добавив к ним чесночную пасту.
- Отжать хлебный мякиш и добавить к полученной пасте. Постепенно растирать компоненты в ступке , затем ещё раз растереть, добавлять растительное масло, доводя до густой консистенции. В конце добавить лимонный сок, соль и пряности по вкусу. Если слишком густой соус, можно разбавить мясным бульоном.
Мы готовим в пароварке практически всё, даже макароны. А к макаронам я придумала очень хороший соус. В чашу для риса режу помидоры, перец и лук, иногда кабачки, и немного солю. Ставлю овощи в пароварку. Минут через 20-30 вынимаю, сливаю излишки скопившейся воды и мну помидоры вилкой. Получается очень вкусный соус к макаронам - рекомендую!
Да, в рецепте маффинов можно заменить рисовую муку как пшеничной мукой, так и кукурузной. Есть довольно много различных рецептов приготовления маффинов с пшеничной мукой. Предлагаю вот такой рецепт шоколадных маффинов с пшеничной мукой.
Для приготовления потребуются одно сырое куриное яйцо, сто шестьдесят миллилитров коровьего молока, сто восемьдесят грамм пшеничной муки, сто двадцать грамм сахарного песка, шестьдесят миллилитров подсолнечного масла, десять грамм разрыхлителя, пятьдесят грамм какао, два грамма поваренной соли.
Приготовление простое и не займёт много времени. Для начала хорошенько взобьём сырое куриное яйцо, вольём подсолнечное масло и перемешаем. Затем в подходящую посудину просеем муку с разрыхлителем, всыпем порошок какао, сахарный песок, поваренную соль и всю смесь перемешаем. Сухую массу соединим с яично-масляной смесью, вольём коровье молоко и вымесим тесто до однородности. Дадим тесту немного постоять, а в это время подготовим специальные формочки для выпекания маффинов. Собственно вся подготовка сводится к смазыванию формочек подсолнечным маслом. В смазанные формочки выложим тесто и отправим в заранее разогретую до двухсот градусов духовку примерно на двадцать минут для выпекания до готовности. Испечённые маффины из пшеничной муки вытащим из духовки, дадим немножко остыть, освободим от формочек и на тарелочке подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Очень люблю готовить и есть красную рыбу, и одним из ее "бюджетных" вариантов считаю рыбу - горбушу. Она полезная, не очень жирная, а значит и не очень калорийная. И костей в ней не так уж много, самое главное что нет мелких костей, как в речной и озерной рыбе. У горбуши из костей - основной хребет и боковые косточки, которые очень хорошо удаляются. Горбушу я солю, разделываю на филе на шкурке, солю сухим посолом - соль, сахар, и через 12 часов уже можно ее на бутерброд. Еще люблю разделанное таким же образом филе запечь в "рукаве" в духовке. Еще из филе горбуши, но уже без шкурки делаю запеченную горбушу с картофелем и репчатым луком со сметанкой в порционных "лодочках" из фольги в духовке. Очень вкусно!
Из печени можно приготовить салат, также печеночный торт, который я просто обожаю.
Печенку сварить, пропустить через мясорубку, добавить лук, чеснок, 2 яйца, потом выкладываю на сковородку и жарю блинные коржи, коржи перемазала майонезом с чесноком и поджаренным луком. можно песенку поджарить, а потом пропустить через мясорубку, можно и сырую тоже просто пропустить через мясорубку и жарить потом блинчики, но мне больше нравится отварить. Печенку беру куриную, так как курная не сухая, не жесткая. Что касается салата, то поджариваю слегка печенку, мелко режу и заливаю майонезом на 2 часика, потом добавляю в нее, вареную морковку, яйца, выходит очень вкусно.
