Мне очень нравится и за отменный вкус и за красоту одна удивительная закуска из морепродуктов.
Что нужно подготовить для этой закуски:мидии консервированные, любые, пару тушек кальмаров, предварительно очищенных, но
цельных, не разрезанных - отварить в подсолёной воде, как обычно около 3 минут; очистить болгарский перец-150- 200гр., лук -1шт. и морковь 1-2 шт.. и все овощи порезать мелко, а морковь натереть на мелкой тёрке.Затем овощи обжарить на растительном масле, добавив 70г. томатной пасты, чуть разбавленой водой и рубленую зелень петрушки. Довести до мягкости.
Заранее надо отварить и креветки - количество на Ваше усмотрение.Готовим кляр:яйцо взбиваем с солью, добавляем немного муки, 0,5 стакана воды и всё взбиваем. Подготовленные заранее кальмары нарезаем на кольца толщиной примерно по 1см. и обмакнув с помощью вилки в кляр, жарим на сковороде с растительным маслом до подрумянивания, после чего выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. А теперь самое интересное: надо всё это красиво выложить на блюдо, желательно, чтобы оно было плоским и большим: выстилаем дно зелёными листьями салата и на них располагаем кольца кальмаров, затем выкладываем на них смесь из овощей, а сверху одну консервированую мидию. Вокруг и по краям разложить креветки и оливки. Закуска готова.
Я, к примеру, буду готовить баранину с овощами. С морковным салатом и варёной картошечкой пойдёт на "Ура!". Без солений тоже, не обойтись. Я давно импровизирую с различными блюдами и выпечкой, поэтому проблем с праздничным столом у меня никогда не возникает. Также, необычно украсив обычные салаты, можно придать Новогоднему столу индивидуальности. Для украшения стола могут подойти различные мелочи. Из овощей и фруктов можно собрать сказочных зверюшек. Нужно давать волю фантазии. Фантастических Вам успехов!
Чтобы "случайно" не переесть, можно приготовить диетические блюда для Нового 2015 года. Это все легкие закуски, богатые овощами, зеленью. Как раз в год Овцы/Козы такой стол - самое оптимальное решение! Пусть самыми сытными блюдами будут только закуски из яиц, молочные с сыром и творогом блюда, а сытные мясные блюда следует заменить на мясо птицы, мясу птицы же альтернатива мясо рыбы. Либо просто разнообразить стол большим количеством овощей, фруктов, салатов с капустой и другими овощами, огурчиков, помидорчиков и кушать все то же, что обычно, но понемногу, а побольше фруктов и овощей, цитрусов, ананасов.
Калорийные десерты с пирожными и тортами заменяем на фрукты, сухофрукты и муссы, смузи, легкие десерты из фруктов на йогурте, разнообразные желе, выпечку с сухофруктами.
Предлагаю на десерт десерт с мандаринами и йогуртом, мандариновые слойки.
Хорошего Нового года!
Есть известная присказка про самую хорошую закуску - квашенную капустку, которую и подать, вроде как, не стыдно, и если всю без остатка съедят - да и на здоровье!
Курицу целиком зажарьте, обложив её кусками тыквы, яблок и т.п. И недорого, и вкусно.
Картофельное пюре - ещё один хит любой гулянки. Тоже очень бюджетно.
А ещё - фаршированные перцы, которые покупались, фаршировались и замораживались в сезон, когда перец болгарский очень дешев был.
И сельдь иваси, вернувшаяся на наши столы после многих лет отсутствия - очень жирная, очень вкусная, просто во рту тающая.
Добавьте ко всему перечисленному не самые дешевые водку/вино/шампанско<wbr />е и тортик к чаю.
Для новогоднего стола необычным блюдом, я думаю, будет овсяная каша. Ну вот скажите, у кого она была на столе в эту волшебную ночь? А я сварила и поставила кашу для Синей Лошадки, чтобы она благоволила к нам в наступившем 2014 году.
