В салат "Оливье" можно добавить, в том числе, копченую рыбу, есть такие рецепты. В "Оливье" вообще можно много всего добавлять от грибов, кусочков колбасы или мяса, красной копченой/ малосоленой рыбы до консервов и вообще, кто во что горазд, лишь бы продукты сочетались. "Оливье" - это не что иное, как ассорти из самых разных продуктов.
Можно приготовить салат "Оливье" с копченой рыбой, взяв ее для салата вместо мяса или разнообразить компоненты и приготовить по следующему рецепту. Например, берем продукты:
картофель отварной - три - четыре штуки,
морковь - одна штука,
яйца - 4 штуки.
рыба горячего копчения, как красная (например, горбуша), так любая, вроде скумбрии, трески - 300 - 350 грамм,
огурец свежий - один - два штуки,
горошек консервированный зеленый (или кукуруза) - 5 - 6 столовых ложек.
Отварной картофель почистим и режем мелко, а также поступаем с морковью и яйцами. Рыбу порежем на кусочки кубиками, кладем в обдую миску. Далее туда же отправляем порезанный мелко огурчик, предварительно почистим кожицу. В конце добавляем горошек или кукурузу.
Остается смешать ингредиенты с майонезом по вкусу. Присолить или нет смотрим в завершении приготовления, поскольку рыба сама по себе соленая можно вообще не слить.
Ставим в холодильник на 20 - 30 минут. После этого можно подавать к столу и наслаждаться вкусом.
Приятного аппетита!