Лёгким салатом принято считать такой, в котором используются лишь легкие для усвоения продукты, а в качестве заправки используются: растительное масло, йогурт, соус или нежирная заправка.
Обычно для лёгких салатов курицу отваривают или запекают, а затем, когда оно ( мясо ) остынет, его нарезают на небольшие кусочки. Вариантов салатов с курицей множество, вот лишь некоторые из них.
1 Нам нужно: курица отварная, свежий огурец ( вымытый и порезанный мелкими кубиками, 3 отварных и мелко покрошенных яйца, банка горошка без жидкости, а также листья салаты ( их мы рвём руками ), петрушка, зелёный лук и укроп мелко порезанный.
Всё это соединяем, добавляем сметану и соль, перемешиваем, а при подаче можно ещё посыпать зеленью.
2 Можно мелко нарезать свежий огурец, отварную курицу, добавить измельчённый укроп. Затем добавим сметану и соль, всё перемешиваем. Перед самой подачей посыпать салат сухариками, которые очень быстро можно приготовить или воспользоваться покупными.
3 грамм 300 куриного отваренного филе мелко нарезаем, добавляем к нему 4 мелко нарезанных отварных яйца, добавляем измельчённую зелень петрушки, немного солим и всё перемешиваем. Отдельно 4 ст. ложки натурального йогурта смешаем с 1 ч. ложкой горчицы и массу добавим в салат. Сверху можно посыпать смесью перцев и зеленью.