Для приготовления этого салатика потребуются сто десять граммов любимого твёрдого сыра, четыреста граммов мороженых или свеженьких шампиньонов, семьсот граммов куриных окорочков, одна красная луковица, три сырых куриных яичка, одна ложка белого винного уксуса, одна маленкая ложечка сахарного песка, одна маленкая ложечка горчицы, две больших ложки оливкового масла, повареная соль, чёрный свежемолотый перец.
Для начала хорошенько промоем и обсушим куриные окорочка. Слегка подсолим и поперчим. Свежие шампиньоны промоем, а мороженые разморозим и тоже промоем.
На раскалённую сковородку нальём оливковое масло и по отдельности прижарим куриные окорочка и шампиньоны. Дадим окорочкам немножко остыть, освободим мясо от костей и порежем на небольшие куски.
Вкрутую сварим яйца, слегка охладим и порежем на мелкие кубики. Твёрдый сыр натрём на тёрке со средними отверстиями. Луковицу почистим и порежем на мелкие кубики.
В мисочку нальём одну большую ложку белого винного уксуса, полторы больших ложки чистой кипячёной воды, всыпем сахарный песок и перемешаем. В эту смесь положим кубики лука и на двадцать минут уберём в сторонку мариноваться.
Пока маринуется лук сделаем заправочку. В ёмкость нальём оливковое масло, добавим горчицу, всыпем поваренную соль, чёрный свежемолотый перец и перемешаем.
В салатнице соединим яичные кубики, куриные кусочки, пожаренные шампиньоны, натёртый твёрдый сыр, замариновавшийся лук и перемешаем. Заправим салат приготовленной заправкой, ещё разок перемешаем и подадим на стол. Приятного аппетита!
