Салат "Дамский каприз", впрочем, как практически и любой другой салат можно приготовить по-разному.
Все зависит от собственных предпочтений, а так же учитывая вкусы родных и гостей, которых ждете в гости.
Моя дочь не любит чернослив в салате, поскольку несколько лет назад в гостях отравилась не свежим черносливом в салате. С тех пор даже в сторону чернослива и не смотрит.
Поэтому, я если готовлю салат "Дамский каприз", то заменяю его на ананас.
Для салата я беру:
- 300-400 г. куриной грудки (предварительно ее отвариваю, режу кубиком)
- 200 г. консервированного ананаса (порезать кубиком)
- 200 г. тертого твердого сыра
- 50 г. очищенных и измельченных грецких орехов
- 3 вареный вкрутую яйца (отделить белки от желтков, белки натереть на крупной терке, а желтки измельчить вилкой)
- 1-2 измельченных зубчика чеснока
- 4-5 столовых ложек майонеза
- соль,перец по-вкусу
Салат выкладываю слоями:
- куриная грудка
- майонез
- кубики ананаса
- тертые на терке белки вареных яиц
- майонез
- тертый сыр
- майонез
- измельченные вилкой желтки яиц
- измельченные грецкие орехи
Салат "Пиар"- очень вкусный салат с необычным вкусом.
Для его приготовления на одну порцию понадобится:
- груша 20г
- креветки 30г
- куриная грудка( желательно приготовленная на гриле, без кожи)
- помидор 30г
- сыр Маасдам( можно другой)
- майонез
- французская горчица
- листья салата
Далее кладем листья салата на тарелку , после чего выкладываем оставшиеся ингредиенты: креветки,филе соломкой, помидор, груша дольками,добавляем майонез, французскую горчицу и тертый сыр. Все салат готов. Приятного аппетита.
Салат Оливье очень известный, интересно рассчитать себестоимость этого блюда, для этого нужно знать все ингредиенты, их вес в килограммах и стоимость каждого продукта, входящего в блюдо. Пример калькуляции салата "Оливье" на скрине ниже:
Исходя из этой калькуляции можно примерно прикинуть, какой процент наценки в кафе или столовых.
Точное время дадут, наверно, представители санэпидемслужб. Я храню не более 3 дней. При этом вкус каждый день становится хуже, что естественно. Рыба вообще плохо переносит хранение даже в замороженном виде, теряя естественный вкус. Поэтому лучше салаты с рыбой не делать в количестве, когда есть придётся неделю. Да, а хранить обязательно под крышкой, чтобы не заветривался.
Для салата Цезарь, мы дома используем любой твердый сыр, например Российский. Конечно это дело вкуса, но подобные сыры вполне подходят для салата вместо пармезана, который указан в оригинальном рецепте.
Для заправки, сначала добавляем капельку лимона, а потом уже майонез. Получается опять же вкусно и просто.
Многие салаты можно изменить под себя, те кто не приветствуют майонез, вполне обходятся оливковым маслом с перцем и капелькой лимона, и тд.
