Оливье - блюдо праздничное, предполагалось для всей семьи и гостей на собственно Новый год, а также на 1 января, когда ни у кого нет ни сил ни желания заниматься стряпнёй. Поэтому готовили его сразу в большом количестве на 2 дня и на много едоков.
Тазик, в котором его хранили, - один из первых эмалированных предметов кухонной утвари, получивший массовое распространение у советских людей. Эмалированная посуда долгое время была в дефиците, качеством особым не отличалась, складывалась ситуация, когда вроде бы обзавёлся добром, а оно уже замены требует! Тазик мог служить долго, поскольку в нём обычно держали лишь холодные блюда, не подвергая эмаль постоянному экзамену на теплоустойчивость.
Пластик, в котором было бы безопасно хранить пищевые продукты, в СССР если и существовал, то где-то далеко от простых смертных, а был ли он за границей, сказать сложно, из командировок в дальние края привозили отнюдь не кастрюли-миски.
Как только не готовят "Оливье" и без картошки можно приготовить.
В состав "Оливье" входит много продуктов, поэтому и без картошки будет вкусно.
Кроме привычных продуктов в салат можно добавить сыр, мне нравится сыр измельчать на терке, но и кубиком тоже можно нарезать.
Отварную морковь можно добавлять.
Еще можно добавить отварную белую фасоль, отварные или жаренные грибы.
Кроме того, в салат можно класть несколько видов мяса и колбасы.
Я много раз эксперементировала готовя "Оливье", конечно самым вкусным вариантом считается классический рецепт, но если салатика хочется, а какого-то продукта нет, то как правило его можно легко чем-нибудь заменить или же просто обойтись, как обойтись без картошки.
Почему-то все предпочитают делать салат Оливье с докторской колбасой. Мне лично такой салат не по душе. Я люблю делать салат из вареного картофеля, яиц, лука, вареной моркови, зеленого горошка, соленых огурцов и отварной говядины. По-моему, это классический рецепт.
Вот по моему мнению салат "Оливье" он и в Африке салат "Оливье" - он прекрасен и вкусен именно в своем традиционном приготовлении.
А вот эксклюзивной может стать подача этого традиционного новогоднего блюда.
К примеру, на этот Новый год вы можете подать любимый салат "Оливье" в чудо-сундучке, а не как это делают многие обычно в большой тарелке, а некоторые даже умудряются в тазике.
Для того что бы сделать сундучок, вам понадобиться буханка белого хлеба.
Надрезаете верхушку хлеба, но не до конца, чтобы получилась крышка у будущего сундучка. Затем ложкой вынимаете всю мякоть. Выкладываете салат "Оливье" в хлеб, затем обмазываете майонезом или любым другим соусом (это по вкусу уже) весь сундучок, украшаете его зеленым горошком, кусочками болгарского красного перца,зеленью и кукурузой - имитируя этим драгоценные камни. Крышку подпираете двумя зубочистками. И вот он чудо-салат, можно сказать сокровище праздничного новогоднего стола, готов! Гости точно будут приятно удивлены!
Я не вегетарианка, но однажды довелось попробовать вегетарианский салат "Оливье". И мне он понравился, очень вкусный!
Для его приготовления берется вареный картофель, вареная морковь, зеленый горошек, свежий или маринованный огурец, зелень, а вместо мясного ингредиента добавляется фасоль (предварительно отваренная или консервированная) или любые грибы (слегка обжаренные). Можно добавить сыр (лучше соленый - сулугуни, например), морскую капусту, яблоко или кукурузу, маслины. Некоторые вегетарианцы кладут в этот салат даже авокадо.
Майонез здесь используется постный, без яиц. Такой салат можно приготовить так же и в пост.