Салат Оливье - это классика на нашем столе. Поэтому делаю его немного, но по классическому рецепту и заправляю или одним майонезом, или 200 грамм майонеза и 100 грамм сметаны.
Если Вы хотите приготовить салат Оливье с индейкой и грушами, то для заправки Вам понадобится 250 грамм йогурта без наполнителей
Если Вы хотите приготовить Оливье с языком и черносливом, то Вам понадобится для заправки 150 грамм сметаны, 50 грамм шампанского, 1 яйцо, 2 ч. ложки сахарной пудры и 1 ч. ложка уксуса.
Яйцо взбиваем с сахарной пудрой, затем осторожно вливаем уксус и охлаждённое шампанское. Всё взбиваем до образования белой пены. Затем добавляем охлаждённую сметану и всё перемешиваем.
Оливье с авокадо
Для него заливка : смешиваем в блендере 100 мл .сметаны, 100 мл . подсолнечного масла, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка мёда, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка горчицы.
Если Вы собираетесь готовить салат Оливье С копчёной рыбой, то для заправки взбейте сок 2 штук лимона ( лучше лайм ) с 6 ст ложками оливкового масла, солью и перцем.
А на десерт можно приготовить желейный торт с апельсинами.Я его уже делала и гостям очень понравился. Выглядит изумительно-как будто сами апельсины на сладком снежном поле:
А ещё есть посложнее тортик, но стоит над ним покорпеть, потому что выглядит он просто обалденно. Называется "Красный бархат"
Можно ещё сделать ёлочки, это пирожные
Слоеный салат "Снежные сугробы".
Для него нам понадобится:
Отварной картофель 3шт
Сыр тверды 180-200гр.
Отварное куриное филе 250гр.
Морковь 2шт маленьких или 1 большую
Лук 1 головка
Майонез
Яйца 6шт
Укроп, петрушка
Морковь обжарить на сковородке с луком до золотистого цвета.
Яйца отварить, почистить и разрезать пополам. Вытащить желтки и смешать с мелко нарезанной петрушкой и укропом, чесноком и майонезом. Нафоршировать желтки.
Салат выкладывается слоями:
1ый: Морковь с луком, сверху смазываем майонезом
2ой: Отварное куриное филе (нарезанное ломтиками)
3ий: Отварной картофель (мелко нарезать и посолить), смазать майонезом
4ый: Выкложить фаршированные яйца и смазать майонезом. Сверху обильно посыпать сыром.
Приятного аппетита!
Эти салаты будут всегда востребованы на столе и не только на Новый год, я так думаю. Не зря же столько лет исполнилось салату "Оливье", когда его впервые откушали в ресторане. "Селедку под шубой" я готова есть каждый день.
Назову еще третий актуальный салат: "Мимоза".
Можно сказать, что приготовление этих салатов своего рода новогодний ритуал!
В состав этих салатов входили продукты из традиционного новогоднего набора. Селедка со времен советского дефицита хороша: и засол, и величина.
