<h2>Салат "Оливье"</h2>
Я могу поделится своим рецептом и пропорциями для салата. Что бы салат был нежным и вкусным, я беру картофель и морковь в одинаковой пропорции. Допустим
- 1 кг. картофеля
- 1 кг. моркови
- 4 домашних яйца
- Пол кило куриной грудки
- пол литровая баночка горошка
- 5 средних маринованных огурца
- Одна луковица
- Майонез по вкусу
Вот вам приблизительно 3 кг. салата. Хочу добавить, куриную грудку я обжариваю на сливочном масле и на сильном огне. Когда салат нарезан, я сначала вымешиваю его с двумя ложками растительного масла и только потом кладу майонез. Люблю добавлять немного свежего огурца или кисловатое яблоко, но это на любителя. А картофель и морковь я варю с вечера, так салат получается вкуснее.
Если вы хотите окончательно испортить салат/Оливье/ добавьте в него колбасы- писал,помнится, Гиляровский. В салат "Оливье" кладется либо только мясо птицы, либо птицы и свинины/говядины. Раковые шейки сейчас дороги, да и найти наверное не так просто, можно заменить небольшим количеством креветок или кальмара. Огурец берётся обязательно маринованный, а не соленый. Яблоко лучше кисло- сладкое.
Для приготовления нужны ингредиенты:
- Картофель 4 штуки,
- Киви 3 штуки,
- Яйца 4 штуки,
- Куриная грудка 400 грамм,
- Морковь 1 штука,
- Зеленый горошек 1 банка,
- Лук 1 штука,
- Соленый огурец 3 штуки,
- Сметана 100 грамм,
- Майонез 100 грамм,
- Соль, перец по вкусу.
Можно добавить и зелень, на любителя.
Все заправить соусос из майонеза и сметаны, посолить, поперчить и салат готов.
Приятного аппетита!
Это просто традиция, которая сохранилась в нашей стране с советских времен.
Сейчас в магазинах очень много различных продуктов, а в те времена ограниченный ассортимент продуктов диктовал свои правила приготовления закусок именно из имеющихся в наличии.
Картофель, морковь, лук, огурцы маринованные или соленые, зеленый горошек, яйца, колбаска и майонез -- вот перечень ингредиентов для салата "Оливье". Вполне доступный каждой семье.
К тому же блюдо получалось и вкусное, и сытное, и не такое уж дорогое.
Если с детства человек привык каждый Новый год встречать с этим салатом на столе, то трудно отказаться от такой привычки. Вот и продолжаем готовить старый новогодний салат!
И он всегда востребован, даже если на новогоднем столе много иных закусок.
Так что с наступающим Новым годом! И пусть на столе будут и "Оливье", и селедка под шубой, и мандарины!
Можно и даже нужно. Тогда оливье не будет таким вредным, как с майонезом. А чтобы блюдо не получилось пресным, можно добавить в сметану одно или несколько нижеперечисленных ингредиентов:
- горчицы;
- каких-нибудь специй;
- немного лимонного сока.
Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. В общем, поэкспериментируйте.
