Для приготовления нужны ингредиенты:
- Картофель 4 штуки,
- Киви 3 штуки,
- Яйца 4 штуки,
- Куриная грудка 400 грамм,
- Морковь 1 штука,
- Зеленый горошек 1 банка,
- Лук 1 штука,
- Соленый огурец 3 штуки,
- Сметана 100 грамм,
- Майонез 100 грамм,
- Соль, перец по вкусу.
Можно добавить и зелень, на любителя.
Все заправить соусос из майонеза и сметаны, посолить, поперчить и салат готов.
Приятного аппетита!
Лучше всего заправить своим домашним майонезом, т.е. сделать из подсолнечного масла, желтков яиц и специй свой майонез. Если в него еще добавить горчицы, то получится майонез "Провансаль". Мне повезло, я покупаю яйца у знакомых, они держут кур и их яйца можно есть сырыми без страха подцепить заразу, магазинные никогда в сыром виде не ела, так что не знаю насколько они пригодны для соуса который не будет проходить термическую обработку.
Вообще в "чистый" салат "Оливье" грибы не добавляют. В его составе вареный картофель вареная морковь, вареные яйца, лучок (репчатый), колбаса (кому не нравится - можно заменить на отварное мясо - курицу или говядину), зеленый консервированный горошек, соленые огурцы (лучше всего бочковые), заправка - майонез (или смешать майонез и растительным маслом пополам - для тех, кто не очень любит майонез).
Можно попробовать добавить грибы (консервированные или обжаренные с луком), но это уже будет другой салат. Думаю, что грибы вкуса в любом случае не испортят, просто это уже не будет "Оливье".
Салат из тунца.
1банка конс.тунца
1/2ст.риса
1 луковица (можно сырой.можно слегка поджарить.можно зеленый)
100г маринованных шампиньонов
1сладкий перец
2 вареных яйца
листья салата
майонез
соль.перец по вкусу.Все нарезать мелко.
<h2>Салат "Оливье"</h2>
Я могу поделится своим рецептом и пропорциями для салата. Что бы салат был нежным и вкусным, я беру картофель и морковь в одинаковой пропорции. Допустим
- 1 кг. картофеля
- 1 кг. моркови
- 4 домашних яйца
- Пол кило куриной грудки
- пол литровая баночка горошка
- 5 средних маринованных огурца
- Одна луковица
- Майонез по вкусу
Вот вам приблизительно 3 кг. салата. Хочу добавить, куриную грудку я обжариваю на сливочном масле и на сильном огне. Когда салат нарезан, я сначала вымешиваю его с двумя ложками растительного масла и только потом кладу майонез. Люблю добавлять немного свежего огурца или кисловатое яблоко, но это на любителя. А картофель и морковь я варю с вечера, так салат получается вкуснее.
