Процесс брожения вина длится каждый раз по разному. Бывает, что уже через 12-14 дней процесс заканчивается, а иногда процесс брожения длится 40 и более дней. Прерывать этот процесс не желательно, вино должно выбродить до конца. Когда брожение закончится,дрожжи начинают оседать на дно и вино начинает осветляться. Если же вы по каким то причинам хотите закончить процесс брожения,то добавьте в вино спирта или водки. Дрожжи погибнут и процесс брожения прекратится,но вкус у такого вина будет не совсем приятный.
Да. Поставь в емкость - под гидрозатвор, добавь сахара - ложка на литр. И в довольно теплое место.
Через пару недель отбродит - перемести в прохладное место. Как отстоится до прозрачности - подожди еще неделю и аккуратно трубкой - разлей по бутылкам... Плотно заткни и в холод и темноту... Через пару месяцев - можно пить...
Как правило такое не происходит. Либо у вас слишком холодно для процесса брожения, либо вино уже скисло и у вас получился замечательный фруктовый уксус. Для ускорения процесса брожения необходимо добавить дрожжи, либо сделать их самому. 1.Берем малиновую соломку и сушеные ягоды засыпаем сахар, заливаем теплой водой, ставим в темное теплое место. Ежедневно встряхиваем бутылочку. После появления пены и характерного запаха, наши дрожжи готовы. 2. Добавляем в вино горсть изюма и полстакана пшена , процесс ускорится
Срок брожения домашнего вина может различаться в зависимости от количества сахара в виноградном соке, вида дрожжей и температуры. Так же зависит от сорта винограда. В среднем брожение домашнего виноградного вина проходит 1-3 месяца,а иногда и за больший срок. Но это в среднем, и возможны другие сроки изготовление вина. Так, например, если вино изготавливается из винограда белых сортов и бродит при температуре 10С, то срок его брожения будет длиться около 20-25 суток. При повышении температуры будет сокращаться. Оптимальной температурой брожения считается 14 - 22С.
Если вы спрашиваете про второй этап брожения, то лучше не трогать его вообще. Пусть 1-1,5 месяца стоит. За это время уже точно весь осадок соберется внизу. Потом просто сольете вино, а осадок останется.
