Брожение вина бывает двух видов - бурное и тихое. Бурное брожение является первичным, когда в соке очень много сахара. При температуре 20-25 градусов это брожение продолжается 21 день. После перелива вина начинается тихое брожение. В зависимости от типа вина оно продолжается от двух месяцев до полугода. Но, как правило, через 2 месяца заметить тихое брожение уже очень трудно. Настолько медленно выделяются пузырьки углекислого газа.
в европейских традициях пить вино, особенно днем, принято с водой (минеральной , родниковой, как с газом, так и без газа). сладкие вина, ликеры, пьют крохотной рюмочкой, с чаем или кофе, когда сладость уместна. ну о вашем домашнем вине судить невозможно, как вы его делали, вино ли это или наливка-известно только вам.
Как правило такое не происходит. Либо у вас слишком холодно для процесса брожения, либо вино уже скисло и у вас получился замечательный фруктовый уксус. Для ускорения процесса брожения необходимо добавить дрожжи, либо сделать их самому. 1.Берем малиновую соломку и сушеные ягоды засыпаем сахар, заливаем теплой водой, ставим в темное теплое место. Ежедневно встряхиваем бутылочку. После появления пены и характерного запаха, наши дрожжи готовы. 2. Добавляем в вино горсть изюма и полстакана пшена , процесс ускорится
Да. Поставь в емкость - под гидрозатвор, добавь сахара - ложка на литр. И в довольно теплое место.
Через пару недель отбродит - перемести в прохладное место. Как отстоится до прозрачности - подожди еще неделю и аккуратно трубкой - разлей по бутылкам... Плотно заткни и в холод и темноту... Через пару месяцев - можно пить...
Конечно, можно.
Например, в Германии в винодельческих регионах существует два наименования для двух этапов виноградного сока, выжатого для изготовления вина.
- Зюсер/нем. Suesser - "сладкое", это только что свежевыжатый, чуть начавший бродить виноградный сок. Бывает белый или красный. Его рекомендуют подержать при комнатной температуре до лёгкого брожения, а затем поставить в холодильник, бутылку в любом случае плотно не закрывать.
- Федервайзер/Federwei<wbr />sser - "белоперое", это очень молодое вино, слегка игристое, жидкость мутновато-белая, отсюда и название. Пьют охлаждённым. Например, в федеральных землях Баден-Вюрттемберг, Райн-Пфальц и Хессен традиционно подают осенью либо с луковым пирогом, либо с фламмкухен.
