Question

Сколько дней бродит домашнее виноградное вино?

Answer 1

Невозможно определить за сколько дней вино будет готово. Каждый раз процесс брожения идет по-разному. Зависит от:

• температуры внешней среды;
• от состояния ягод (винограда);
• от того мыли виноград или нет;
• от наличия сахара или его отсутствия;
• от того, как добавляли сахар: с сиропе или песок.

Если виноградное вино поставили в сентябре и в помещении достаточно тепло, то процесс брожения примерно будет 2 месяца.

Если температура ниже 19 градусов, а сахар вы не добавляете, то процесс брожения может длиться и 3-4 месяца.

У меня и сейчас еще булькает виноградное вино, а поставила я его в октябре. Вино полусладкое получилось, хотя рассчитывала на сухое. Сахар не добавляла. Никогда нельзя заранее определить результат. Еще пару недель подержу и буду сливать.

Процесс брожения может продолжать и после слива. Нужно, чтобы в емкости(бутылке), где будет храниться вино не было воздуха.

Подробно о приготовлении вина в домашних условиях уже писала.

Answer 2

В основном все зависит от температуры при какой вы ставите вино на брожение.

Собственно в винном брожении есть два этапа - бурное брожение это когода вино вырывается через пакет или тарахтит как пулемет через водяной затвор - это брожение длиться около трех недель - повторяю все зависит от температуры - может закончиться и в полторы недели.

Затем наступает этап тихого брожения - сусло сливают в другие емкости и оно должно добродить около трех месяцев, причем его надо регулярно -, ну, хотя бы раз в месяц переливать избавляясь от осадка.

Затем вино ставят на выдержку - минимум на те же три месяца - если, конечно, у вас хватит выдержки.

Короче, процесс изготовления вина занимает минимум полгода, а лучше, если год.

Answer 3

Срок брожения домашнего вина может различаться в зависимости от количества сахара в виноградном соке, вида дрожжей и температуры. Так же зависит от сорта винограда. В среднем брожение домашнего виноградного вина проходит 1-3 месяца,а иногда и за больший срок. Но это в среднем, и возможны другие сроки изготовление вина. Так, например, если вино изготавливается из винограда белых сортов и бродит при температуре 10С, то срок его брожения будет длиться около 20-25 суток. При повышении температуры будет сокращаться. Оптимальной температурой брожения считается 14 - 22С.

Answer 4

Примерно брожение идет на протяжении полутора, двух месяцев. Сначала идет бурное брожение, затем тихое. Когда вино отстоится, его нужно снять с осадка пару раз перед розливом в бутылки.

Answer 5

при какой температуре должно бродить вино из винограда при первом и последующем снятии с осадка

Answer 6

При качественно вызревшем винограде и когда он уже приторный и имеет белый налет природных дрожжей тогда вино перебродит за 3 недели.

Я обычно виноград срываю в октябре и давлю и 2 дня вино стоит без водяного затвора и потом убираю отходы и ставлю вино в темное место при комнатной температуре уже с водяным затвором и максимум через месяц брожение прекращается.

Тогда я разливаю вино по бутылкам и оно стоит в бутылках еще месяц для улучшения вкуса.