Цветки иван-чая слишком нежные, в них нет сока и ферментировать по-настоящему их не получится. При просушивании в духовке они могут просто сгореть. Поэтому цветки просто сушат, а вот листья иван-чая нужно ферментировать, чтобы получить напиток, похожий на чай. А иначе это будет просто сушеная трава, в которой многие полезные вещества находятся в труднодоступной форме. Они высвобождаются из растения лишь во время ферментации.
Иван-чай, копорский чай, кипрей, и еще много других названий дано этому растению, обладающему лечебными свойствами.
Очень рекомендован Иван-чай мужчинам, для усиления мужских функций, проще говоря, Иван-чай отлично влияет на потенцию, оказывает благотворное влияние на простату, если имеются проблемы.
Но помимо мужской потенции и лечения аденомы, много полезного есть в этом растении для всех. Вот лишь часть полезных свойств:
- Улучшает обмен веществ (не ускоряет, а именно, нормализует).
- Очищает кровушку.
- Хорошо влияет на щитовидную железу, на эндокринную систему в целом.
- Немного обезбаливает, снимает болевые ощущения (но это не самое эффективное средство в данном вопросе, есть куда более серьезные анальгетики).
- Является мочегонным, а также, желчегонным средством.
- Имеет легкий слабительный эффект, обволакивает слизистые органов пищеварения, заживляя их и успокаивая.
- Рекомендован при проблемах при кормлении грудным молоком мамочкам. Отлично справляется с улучшением лактации. Мне лично его назначали со вторым ребенком.
- Можно использовать наружно, при нанесении настоя или отвара Иван-чая на ранки, способствует их более быстрому заживлению.
- Успокаивает нервную систему человека (так что и при бессоннице можно смело использовать иван-чай).
Этот список можно и дальше продолжать. Очень полезное растение.
Не обязательно его (Иван-чай) отваривать, можно добавлять в салаты.
Опять же, предупреждаю, что и у Иван-чая имеются противопоказания, нельзя просто так, сразу, начать его применять, обязательно ознакомьтесь с противопоказаниями.
В общем, выяснила для себя, пробовала. Если в листьях иван-чая еще осталась влага, если они не до конца досохли, то стоит делать копорский чай. Если из листа еще можно выжать немного сока, чтобы он соком смочился, то ферментировать можно. Если вы подготавливаете листья руками, а сок никак не хочет выходить, то ферментированный чай вряд ли получится. Попробуйте мясорубкой или еще чем-то помять листья так, что сок будет выходить, если хоть немного сока выходит, то все получится. А если листья уже так высохли, что никакого сока там нет, если они ломаются и крошатся, то чай не выйдет. Просто их досушите и заваривайте зимой, как обычную лекарственную траву, польза в иван-чае останется, только её будет немного меньше, чем в копорском ферментированном чае.
Здоровья вам!
Сушить можно и при комнатной температуре, и на сковороде, и в духовке. Температура соответственно от 20 градусов до 100. Все зависит от того, какой сорт чая Вы желаете получить в итоге. Если Вы станете сушить ферментированный Иван-чай при комнатной температуре, то получите зеленый чай, если сушить в открытой духовке при 40-80 градусах, будет черный чай, а если жарить на сковороде, при заваривании получите красный чай. Что действительно надо помнить, это то, что при высокой температуре разрушается витамин С.
Иван - чай растет как на солнечных открытых пространствах, так и под пологом леса на опушках. На опушках растение притенено и листья у него более сочные. Сочность листьев зависит от погодных условий, после дождей или в прохладное лето листья особенно сочные, при растирании быстро выделяется сок. При засухе и жаре сок при растирании практически не выделяется. В начале цветения сока больше , чем в конце. Утром сока больше, чем вечером.
