Как приготовить манные кексы с курагой?
Как приготовить манные кексы с курагой дома? Какой рецепт, инградиенты?
2 ответа:
В таких кексах нет никакого масла и муки. Только кефир, яйца и манка. Кексы получаются очень нежными и с безумно вкусной начинкой.
Для приготовления потребуется: 200 мл кефира, 50 грамм манной крупы, одно яйцо и один яичный белок, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 грамм кураги, щепотка соли.
Взбиваем яйцо и яичный белок в крепкую пену. В яичную смесь добавляем разрыхлитель, соль и манку и все быстро перемешиваем. Не переставая помешивать добавляем кефир. По желанию можно добавить ваниль, ложку коньяка и лимонную цедру. На дно каждой формочки положить курагу, которую предварительно лучше замочить чтоб стала мягче и сочней. Можно вместо кураги использовать чернослив или изюм и орехи. В предварительно разогретую духовку до 170 градусов поместить кексы на 40 минут. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.
Манные кексы очень ароматные и нежные, а главное вкусные.
И готовить их сравнительно не долго.
Для приготовления кексов берем один стакан манной крупы, заливаем стаканом кефира и даем настояться в теплом месте в течении 50 минут.
Одну столовую ложку муки соединим с чайной ложкой разрыхлителя.
Три яйца венчиком взбиваем с тремя стаканами сахара, добавляем две столовые ложки сметаны, ванильный сахар по вкусу, щепотку соли. Перемешиваем.
Последовательно добавим муку с разрыхлителем и кефир с манкой.
Перемешаем полученную массу.
Далее подготовим курагу.
Помоем, зальем минут на двадцать горячей водой и обсушим полотенцем.
Смажем формы для кексов растительным маслом и немножко притрусим манной крупой, затем в центр формы положить по штучке кураги и заполнить сверху тестом, на пол объема формы.
Оптимальная температура для выпекания 170 градусов, время минут сорок.
Готовым кексам дать немного остыть в формах, а затем выложить на тарелку.
Сверху можно украсить порезанной на маленькие кусочки курагой и листьями мяты.
Читайте также
Ингридиенты:
банка вареной сгущенки;
2 яйца,
300 гр. муки;
100 гр. сливочное масло;
сметана-140 мл;
стакан сахара;
сода гашеная уксусом-0,5 ч. ложки.
Приготовление:
Сгущенку,если она не сварена,то сварить.
Взбить яйца и сахар миксером-5 минут(примерно),влить сметану и растопленное сливочное масло,взбить ещй минуты 2,затем всыпать муку и соду-перемешать.
Формы для кексов(лучше силиконовые) смазать сливочным маслом и заполнить тестом на 2/3 и выпекать в духовке при 180 °С-10-15 минут.
Сверху каждого кексика сделать надрез и кондитерским шприцем заполнить сгущенкой.
Кексы бывают с самой разной начинкой! Это может быть все, что угодно: джем, варенье, ягоды, творожная начинка, вареная сгущенка и просто сгущенка, ореховая начинка, ореховая паста, шоколадная начинка и просто кусочки шоколада.
Кроме сладкой начинки кексы можно делать не сладкими и положить внутрь овощи, колбасу, сыр.
Среди рецептов есть шоколадные кексы с начинкой из творога
Тыквенные кексы с начинкой из творога
Творожный кекс с вишневой начинкой
Начинкой также может быть ягодка, маковая начинка.
Чтобы сделать кексы с начинкой, делаем тесто на кексы и выливаем в формочку для кексов, затем располагаем начинку и снова выливаем вторую часть тесто.
когда готовят кексы на День Святого Валентина, то в качестве начинки внутри кладут маленькое сердечко из теста.
Получается забавно, оригинально и очень романтично.
В рецепте по ссылке дается описание капкейка, хотя с кексом все точно так же.
Кроме начинки внутри кекса, можно равномерно смешать с тестом изюм, курагу, цукаты, мак, сделать закусочные кексы с цуккини и кабачками, колбасой и сыром.
Например, кексы закусочные
Тыкву очищаем, натираем на терке где-то грамм ~400 граммов. В кастрюльку наливаем 300мл молока, доводим до кипения, добавляем в нее приготовленную тыкву, тушим минут десять. После снимаем с огня, добавляем 80грамм сливочного масла, даем немного остыть.
2яйца растираем с сахаром (1 стакан), добавляем к молочно-тыквенной смеси. Постепенно добавляем муку (~2 стакана), соду на кончике ножа(разрыхлитель ~1ст.л.), щепотку соли, корицу (1ч.л.), семечки тыквы, подсолничника.
Тесто тщательно, аккуратно перемешать, разложить по формочкам (предварительно смазать маслом)
Выпекать при температуре 200-220С 15-20 минут.
Приготовить такие кексы легко, а для этого нам нужно:
Прежде всего растопим маргарин в кастрюльке и соединяем его с сахаром, перемешаем, чтобы сахар полностью растворился.
Яйца соединяем со свежим молоком и взбиваем, а затем вливаем в эту массу маргарин с сахаром и тщательно размешиваем.
Муку смешиваем с ванилином и разрыхлителем и добавляем в яичную смесь порциями, тщательно размешивая. Замешиваем тесто, чтобы не было мучных комков.
Смородину моем и сушим на полотенце. Затем добавляем в тесто и осторожно перемешиваем.
Подготовленные формочки намазываем подсолнечным масло и заполняем тестом на весь объём.
Ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут.
Можно воспользоваться видео: