Как испечь кексы с чёрной смородиной?
1 ответ:
Приготовить такие кексы легко, а для этого нам нужно:
Прежде всего растопим маргарин в кастрюльке и соединяем его с сахаром, перемешаем, чтобы сахар полностью растворился.
Яйца соединяем со свежим молоком и взбиваем, а затем вливаем в эту массу маргарин с сахаром и тщательно размешиваем.
Муку смешиваем с ванилином и разрыхлителем и добавляем в яичную смесь порциями, тщательно размешивая. Замешиваем тесто, чтобы не было мучных комков.
Смородину моем и сушим на полотенце. Затем добавляем в тесто и осторожно перемешиваем.
Подготовленные формочки намазываем подсолнечным масло и заполняем тестом на весь объём.
Ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут.
Можно воспользоваться видео:
Читайте также
Есть самые разные десерты из черной смородины. Можно приготовить сорбет или мороженое с черной смородиной, желе, выпечку (пироги, слойки, пирожки, торты с черной смородиной).
Предлагаю не сложный рецепт холодного десерта. В этом десерте прекрасно подходит из всех компонентов смородина, добавляя аромат и приятную кислинку.
Берем продукты:
- черной смородины, протертой с сахаром и свежих ягод смородины - по 200 граммов,
- белки яиц - три штуки,
- пудра сахарная - две столовые ложки,
- сливки - 500 мл,
- лимон - одна штука,
- ликера из черной смородины половина стакана.
Для приготовления десерта немного подогреваем черную смородину, протертую на сахаре, чтобы ягоды закипели и размягчились. Тем временем взбиваем белки яиц в однородную пышную массу и вливаем постепенно к смородине, при этом помешивая активно и взбивая.
Отдельно жирные сливки следует взбить вместе с сахаром (пудрой) и смородиновым ликером. Эту взбитую массу вливаем к массе из смородины и белков яиц, смешивая осторожно ложкой, чтобы не примять взбитые белки.
Теперь готовую массу необходимо заморозить, поместив в особенные формочки для заморозки. Если нравится, выкладываем сверху несколько ягод черной смородины свежей. Держим в морозильнике в течение четырех - пяти часов.
Далее достаем замороженную смородиновую массу. Отдельно готовим соус, для этого измельчаем замороженные ягоды свежей смородины и взбиваем с лимонным соком, добавив немного воды.
Замороженную массу из черной смородины со сливками и белками опрокидываем аккуратно в блюдо для подачи. Поливаем соусом.
Приятного аппетита!
Это нежнейшие кексы, достаточно праздничные на вид и аппетитные. Их вполне можно подать на какое-нибудь торжество, например, в Новый год. Красный цвет сопутствует этому празднику, так что кексы смотрятся на столе очень кстати.
Ароматные, воздушные, придутся на любой изысканный вкус.
Для приготовления кексов возьмем по рецепту такие продукты: сахара - 170 г, пшеничной муки - 140 г, молока - 100 мл, сливочного масла - 70 - 80 г, одно яйцо, пару ст. ложек какао, одну ст. ложку красного пищевого красителя, одну ст. ложку уксуса, одну чайн. ложку разрыхлителя, ванильный сахар, либо ванилин, щепотка соли. Немного сахарной пудры в конце возьмем, чтобы украсить кексы.
Прежде, чем начинать готовить, заранее достаем из холодильника масло, яйцо, чтобы были комнатной температуры.
Если времени мало, их можно немного нагреть.
Масло следует поместить в микроволновую печь и подержать 10 секунд при малой мощности. Лишь бы не перестараться, чтобы совершенно расплавилось!
Яйцо опускаем в теплую воду.
Когда все продукты наготове, делаем тесто.
Сначала взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром (ванилином). Масса должна стать пышной белого цвета. Тогда кладем яйцо и продолжаем взбивать при помощи миксера на малой скорости, чтобы была равномерная пышная масса. Когда яйцо по температуре прохладнее, чем масло, то вся масса сворачивается. Так что следует брать продукты не прохладнее комнатной температуры!
Отдельно к молоку добавляем пищевой краситель красного цвета, уксус.
Также соединяем все сухие компоненты: муку, какао, разрыхлитель, соль.
Теперь будем поэтапно соединять все ингредиенты в три этапа.
Сначала к масляной смеси кладем третью часть сухой смеси из муки. Перемешиваем равномерно при помощи силиконовой лопаточки.
Далее вливаем треть молока с красителем. Снова однородно перемешиваем.
Из-за масла у массы кремообразная консистенция. Когда положим все компоненты, будет более густое красноватое тесто.
Вслед за молоком с красителем снова добавляем сухие компоненты из мучной смеси, вторую часть, снова перемешиваем. Затем молоко с красителем. Так поэтапно соединяем все вместе, поочередно добавляя то мучную смесь, то молоко.
Когда тесто готово, определяем его в формочки для кексов, застелив их изнутри бумажными тарталетками.
В бумажные тарталетки перекладываем теста не более, чем на 2/3 формы, так как они увеличатся после выпечки в объеме.
Ставим в разогретую духовку. Температура должна быть не более 170° С около 20 - 25 минут.
Когда кексы испекутся, проверяем готовность теста зубочисткой, погружая ее в тесто и доставая сухой обратно.
Кексы достаем из бумажных тарталеток и присыпаем половиной количества сахарной пудры сразу и другой частью, когда немного остынут. Так первый слой пудры создает на поверхности кекса корочку.
Кексы можно подавать на стол.
Они долго остаются свежими и приятными на вкус.
