Новый год. Рождество. Медово-клюквенные кексы. Рецепт?
1 ответ:
Эти кексы непросто вкусные - они и праздничное настроение создают, благодаря оригинальному украшению. Для их приготовления в одной мисочке слегка взобьем 2 яйца и добавим 100 г растопленного слив. масла, 3 стол. лож. сметаны, 1\2 стакана сахара и з ст. лож. меда. Перемешаем.
В другой мисочке 1 и 1/2 стакана просеянной муки смешаем с 1/2 ч.л. соли и 1\2 ч.л. не гашенной соды. Далее содержимое обеих мисок перемешаем и аккуратно введем 1/2 стакана клюквы. Тесто выложим в смазанные формочки и будем выпекать при 180 градусах в духовке в течение 30 минут.
Пока они пекутся, приготовим крем: хорошенько взобьем 100 мл 20% сливок с 1 ст. л. сах. пудры, добавив 2 ст. лож. сметаны.
Готовые кексы вынем из формочек, охладим, разрежем пополам, смажем кремом. Верх также украсим кремом, фундуком или тертым шоколадом.
У этих сладких медовых кексов приятная клюквенная кислинка и вместе с чашкой горячего чая они согреют в зимний холодный день
Читайте также
Вам потребуется: масло сливочное 200 г, сахар 1 стакан, мука 2,5 стакана, яйцо 2 шт, корица молотая и кардамон молотый по 1 ч. ложке.
Готовим тесто:
В глубокую посуду взбиваем при помощи миксера размягченное сливочное масло с сахаром. Процесс взбивания продолжаем до образования пышной однородной массы. Затем начинаем вбивать яйца по одному. Предварительно просеянную муку смешиваем с молотыми корицей и кардамоном, затем пряную мучную смесь добавляем во взбитое масло.
Формируем печенье:
Готовое тесто делим на 6 шариков и скатываем каждый шарик в жгут толщиной 2 - 3 см. Полученный жгут нарезаем на кусочки по 1,5 - 2 см. Полученные кусочки выкладываем на заранее подготовленный противень (выстланный пергаментом и присыпанный мукой).
Охлаждаем готовое печенье на противне в течение несколько минут.
Не буду повторяться,но хочу добавить,что окрасить тесто можно и другими природными красителями.Тогда хлеб будет красивых рождественских оттенков.
Можно использовать морковный,свекольный сок,а также сок разных ягод или порошок какао.
Для выпекания хлеба лучше использовать обыкновенное безопарное дрожжевое тесто или дрожжевое опарное тесто.
Тесто делится на три части.Можно каждую часть окрасить одним из природных красителей.А можно одну часть оставить неокрашенной.
Из трёх жгутов сплести "косу",помазать её яйцом(сметаной,маслом).
Выпекать следует в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Затем смазать хлеб сливочным маслом и можно есть.
Сначала нужно растопить сахар и мед растопить, затем добавить по рецепту соды, размешать (смесь сильно вспенится). Добавляем в кубики сливочного масла, затем яйца и муку. Рразмешиваем, должно получиться пластичное тесто.
Тесто раскатать ~ 0,5 см и вырезаем печенье формачками. Для того, чтобы после выпечки печенье можно было повесить на елку, для этого в каждой печенюшке спецой или шпажкой делаем отверстие для ленты.
Противень можно застелить пекарской бумагой, на нее выкладываем подготовленное печенье и выпекаем при 170-180 градусов духовке ~15 минут. Оставляем печенье остыть.
Глазурь. Взбить в пену белок и постепенно, небольшими порциями, подсыпаем в него сахар.пудру и добавляем лимон.сок.
Готовое печенье покрываем глазурью, можно украсить цветной обсыпкой.
Новый год и Рождество радуют нас всевозможными традициями и одной из них может считаться новогодняя ёлка. А мы возьмём и приготовим ёлку из пряников на Рождество, на Новый год и одной вырубленной красавицей будет меньше. Кто любит белый шоколад, тому сюда, за рецептом новогодней ёлки с глазурью из белого шоколада. Что для этого нам потребуется:
Берём и натираем на тёрку свежий имбирь около трёх чайных ложек. Если нет такой возможности нас выручит сухой имбирный порошок. Такой ингредиент добавит нашей ёлочке свежести и аромата.
Теперь приготовим цедру от одного апельсина - это же потрясающий аромат.
Мы теперь будем просеивать муку (350 грамм), муку обязательно высшего помола, какао и корицу (по 2 чайные ложечки), гвоздику молотую (хватит и 1 ложечки).
Всю смесь надо хорошенько вымешивать и добавить в неё мягкое сливочное масло, порубить его ножиком. Из этого замесить тесто. Смесь должна превратиться в мелкую крошку. Остаётся вмешать две штуки яиц, сахар 175 грамм, и подготовленную заранее цедру с имбирём.
Тесто вымешиваем руками, оно будет эластичное. Его мы скатаем шариком, окутаем пищевой плёнкой и положим в холодильник на час-полтора.
Осталось дождаться полного охлаждения теста, достать его на посыпанный мукой стол раскатать (толщина пласта будет около 8 миллиметров).
Заранее надо изготовить трафареты в виде звёзд разных диаметров. Это будут наши этажи будущей ели. Вырезаем по трафаретам тесто, выкладываем вырезанные фигуры на противень с пергаментом и выпекать четверть часа при температуре около 180 градусов.
Приблизительно слоёв должно быть следующее количество: 2 больших пряника, 2 поменьше, 3 ещё меньше и 3 очень маленьких. Но всё это на усмотрение хозяйки, может быть, возникнет желание сделать ёлку побольше.
Не стоит и говорить о том, что для дальнейшей работы пряники надо бы остудить. За это время можно растопить 200 граммов белого шоколада. Именно это будет нашим украшением. Промазываем все слои и накладываем их друг на друга в правильном порядке. Когда ёлочка собрана, можно украсить её ветви шоколадом при помощи кондитерского мешочка, а так же на ветвях положить разноцветные конфетки и посыпать сахарной пудрой. Отправляем ёлку остывать в холод и в нужное время и нужный час достаём и украшаем её свой праздник.