Question

Можно ли тесто для кексов хранить в холодильнике? Как долго?

Можно ли хранить тесто для кексов?

Как долго можно хранить тесто для кексов в холодильнике?

Answer 1

Если вдруг произошел какой-то форс-мажор (газ отключили или теста слишком много получилось, или что-то другое) и вы тесто сделали, а кексы сейчас испечь не можете, то не переживайте - тесто для кексов можно хранить в холодильнике.

Такое тесто может храниться в холодильнике до трех суток. Миску с тестом лучше накрыть целлофановым пакетом или пищевой пленкой, чтобы тесто сверху не подсохло.

Когда сможете вернуться к выпечке, то уже готовое тесто нужно достать из холодильника и разлить по формочкам. Такое тесто ничем не отличается от свежеприготовленного и никак не сказывается на конечном результате.

Answer 2

Я бывает специально ставлю тесто на сутки в холодильник. Кексы получаются пышнее. Возможно мука продолжает работать после приготовления теста. И если есть минипечка или кексница очень удобно приготовить несколько кексов к чаю. Всегда будет свежая выпечка.

Answer 3

В том случае, если у вас лишнее тесто или вы не успеваете его переработать, то можно тесто для кексов убрать в холодильник.

Важно, чтобы оно было в целофановом пакете или закрыто пещевой плёнкой чтобы тесто не заветрило и не покрылось корочкой.

Answer 4

Можно мы попадали и не раз в такую ситуацию, тесто всё сразу "переработать" (пустить в дело) не получалось и хранили в холодильнике, сколько хранить зависит от температуры в холодильнике, мы хранили не более 48 часов.

Ещё лучше не более суток.