Question

Лапшу варить в холодной или горячей воде?

Макароны при варке сыпать в холодную воду или когда закипит?

Answer 1

Ответ зависит от того, что Вы хотите получить в результате варки лапши.

Если Вам необходимо получить комок варёного теста, то надо начинать варить в холодной воде.

Результат гарантирован.

Если же Вам нужно получить на выходе варёную лапшу, то необходимо погружать её в кипящую воду и помешивать.

Результат тоже гарантирован.

Answer 2

Макаронные изделия засыпаются в кипящую подсоленную воду и изредка помешиваются, чтобы не пристали ко дну кастрюли.

Периодически лапшу пробуйте, чтобы не переварилась и не стала кулешом потом слейте.

Варить надо на среднем огне.

Answer 3

Есть правило, проверенное временем: на 100 грамм макаронных изделий нужно взять литр воды (1000 мл) и щепотку (10 грамм) соли. Правило имеет числовой вид 1110 (1000+100+10) для легкого запоминания. Если нет инструкций на упаковке, то придерживайтесь его. Действуем таким образом: помещаем макароны в кипящую подсоленную воду, варим около пяти минут. Готовность изделий можно проверить надкусив макаронину: она должна быть мягкая снаружи и немного твёрдой внутри.

Answer 4

Я всегда считала, да и сейчас так думаю, что лапшу готовят только в горячей воде, только так она получается вкусной, не слипшейся. Но недавно увидела, как один знакомый, кстати по национальности кореец, бросил лапшу в холодную воду. Что, и так можно?

Оказывается, лапша прекрасно готовится и в холодной воде, главное, не забывать регулярно помешивать.

Никакого слипания, комка теста не было, получилась нормальная лапша.

Сама я так еще не готовила, а вот муженек готовил, можно варить и так.

Answer 5

Макаронные изделия нужно закладывать в кастрюлю с кипящей водой. Даже из отличного качества муки макароны, лапша, спагетти и прочие подобные изделия при закидывании в холодную воду просто слипнутся и превратятся в большой вареный ком или, по крайней мере, будут сварены в виде больших кусков. Гарнира, как такового, который любят многие, особенно дети, не получится и блюдо будет испорчено и напрасно потраченные деньги за продукт будут выкинуты на ветер.

Я бы не хотела экспериментировать таким образом.

Хотя, небольшое количество воды, сильный огонь и маленькая порция лапши позволит сварить ее в холодной воде.

Answer 6

Макароны кладут в кипящую воду, чтобы они не слиплись. И варились быстрее, а не раскисали. Должны вариться быстро. Вытаскиваем из воды в состоянии альденте. Далее пока макаронные изделия остывают в кастрюле их нужно перемешивать, чтобы они не слиплись. Так же пока макаронные изделия остывают в кастрюле в состоянии альденте они "доходят" до мягкого состояния обычно. Если вовремя не слить воду то можно переварить макароны. И тогда они будут очень мягкими как каша.

Answer 7

Лапшу и все макаронные изделия варятся кладут в горячую воду. Варить нужно на слабом огне, когда лапша свариться надо промыть в холодной воде и налить немного растительного масла. В таком случае лапша никогда не слипнется.