Почему вареная в мундире картошка очень долго остывает?
1 ответ:
Читайте также
Все зависит от количества картофеля, который вы варите.
Если варите много, скажем 1 кг., то пол столовой ложки можно бросить, без горки. Если варите три штучки, то и чайной ложечки будет достаточно.
Я всегда придерживаюсь одного правила: лучше недосолить, чем пересолить.
Если готовите картофельное пюре, то картошку и вовсе можно не солить.
А посолить молоко, когда будете его кипятить и сливочное масло в нем растапливать.
В пюре можно удержать и проконтролировать баланс соли, опять же главное не пересолить.
И блюдо и продукты и свои труды будет жалко и обидно переделывать или выбрасывать.
Всегда можно поставить солонку с солью и перцем на стол и предложить подсолить, если для кого-то окажется, что соли маловато.
У меня есть знакомые, которым соли всегда мало. Они всегда солят всё, даже не пробуя! Для меня поначалу это было удивительно, но потом я к этому привыкла.
У всех свои вкусовые предпочтения.
Сваренный картофель вам предстоит размять, превратить его в пюре. Слишком много жидкости в кастрюле с картошкой не оставляйте, пюре станет жидким. Лучше воду после варки картошки слить всю, тогда начинка будет густой. А со временем все просто. После закипания, пробуем картофель вилкой и варим его на среднем огне до мягкости.
Варить целым или порезанным? Размер картофеля повлияет на скорость варки, но не на начинку. А вот варить очищенным картофель нужно точно, никаких "мундиров". Вам же не хочется тратить время на чистку картофеля после его варки? А для начинки картошка нужна вареная очищенная.
И еще, для пюре не используйте блендер. Разомните варенный картофель "картофелемялкой".
