Question

Какой соус приготовить вместо майонеза во время поста?

Answer 1

Есть множество всевозможных соусов, в которые не входят яйца.

Например, горчица или соус из хрена, конечно блюда будут иметь совершенно другой вкус, но всё же это замена майонеза к первым и вторым блюдам. Также отличный соус ткемали: можно делать яблочный ткемали и алычёвый соус. Аджика также хороший соус-приправа, сделать её может каждый, сам решая какой остроты её варить, можно сварить совершенно не острой. Рецепты я не пишу, т.к. в интернете полно различных вариантов.

Вот в оливье майонез сложнее чем-то заменить, кроме как сметаной, но сметана также не постный продукт.

Хотя есть интересный вариант постного соуса из подсолнечных семечек вот на этом сайте : http://twoi-povarenok/syroedcheskij-majonez.HTML.

Answer 2

Шагая в ногу со временем, производители соусов давно предлагают в продажу постные майонезы. Если закрадываются сомнения, что в их состав каким-либо образом проникают яйца, что не соответствует действительности на самом деле, то можно обратиться к многочисленным рецептам приготовления домашнего постного майонеза, что не составит особой сложности, были бы под рукой лимонный сок, горчица, растительное масло и некоторые другие составляющие самодельный соус продукты. Это совет на тот случай, если хотите использовать соус для салата, в который привыкли добавлять майонез.

К кашам или к макаронным изделиям в пост и не только подойдут томатные и соевые соусы, заготовки из хрена.

Answer 3

Стоит поменьше думать об изысках в питании и кушать как можно проще. Не случайно Великий пост и самый длительный и один из самым строгих, во многие дни запрещена даже горячая еда, только сухоядение. А в выходные позволительно применить растительное масло. Вместо соуса - лимонный сок.

Честно говоря, в пост и заправлять особо нечего, разве что салатик в выходные дни, ведь в будни едят только сырые овощи и фрукты, орехи, семечки и хлеб, не в салатах и не готовя, а в сыром виде.

Answer 4

Можно приготовить постный домашний майонез, его готовят на муке, он может хранится до пяти суток в холодильнике. Потребуется половина стакана муки, столько же воды кипяченой, три столовых ложки постного масла и по чайной ложечке соли и сахара, а также сока от свежего лимона.

В выходные дни можно употреблять постное масло и соусы на его основе. Их можно приготовить с горчицей и с хреном и получится очень вкусная добавка к нужному блюду.

Можно самому приготовить томатный соус на основе пасты или кетчупа, они из растительных компонентов выпускается. Подойдет соус на основе слив-ткемали. Придаст пикантности и яркости любому блюду.

Соус из помидоров можно приготовить самостоятельно с чесноком или хреном.

Answer 5

Наступил Великий пост, поэтому актуальны вопросы о приготовлении вкусной, питательной и полезной еды.

Соусы делают пищу более насыщенной, ароматной. Вот только на майонезе уже ничего не приготовить, разве что приобрести постный майонез. Лучше ознакомиться со списком продуктов на упаковке, чтобы не оскоромиться.

Кроме сметанного соуса или майонеза на яйцах, можно приготовить молочный соус, используя растительные компоненты, например, соевое молоко, как для веган-йогурта.

Соус из томатов можно приготовить самостоятельно к постным блюдам (рису, гречке). Мне нравится загустить томат при помощи муки. Помидоры надо бланшировать 1 минуту, обдать прохладной водой, снять кожицу, размять немного, затем томить в толстодонной кастрюле, пока не получится мягкая-мягкая однородная масса, которую можно растолочь в пюре.

Далее, обжариваю лук до золотистости, добавляю две - три ложки муки, снова обжариваю. До муки еще бросить можно любые овощи, слегка обжаривая: морковь, болгарский перец, баклажаны, цуккини и др.

Когда овощи и мука обжарились, - вливаю томатное пюре. Соус получается очень густым, хотя, его можно развести кипяченой водой из чайника, не обязательно горячей, - пока еще на огне. Добавить специи, зелень.

Летом в ходу свежие овощи, а с началом весны можно использовать заготовки из баночки для такого соуса: лечо, баклажаны в томате и т. д.

Еще можно приготовить соус с фасолью, ореховую пасту - они делают любое блюдо сытным.

Если есть авокадо - размять в пюре, можно сделать гуакомоле.

Можно любой постный соус на растительном масле. Кто придерживается строгого пощения, то тогда все то же самое, только без масла в дни, когда от него отказываются.

Answer 6

Соус постный это не такой уж и сложный приготовлении продукт.

Можно предложить и постный майонез собственного приготовления.

Для этого нужна белая фасоль, горчица, растительное масло лимон, соль.

На банку маринованной фасоли потребуется примерно чайная ложка горчицы и сок с пол-лимона.

Все это измельчается блендером, солится по вкусу и добавляется немного растительного масла.

Вкус напоминает настоящего майонеза. Такой соус хорошо будет дополнять любой постный продукт.

Кроме такого постного домашнего майонеза, конечно ко многим блюдам подходит обычная пассировка с томатным соком или томатной пастой. Там все как обычно - обжаренный лук с морковкой и томат-паста или свежие помидоры. После приготовления тоже измельчить в блендере.

Answer 7

Я люблю такие соусы: растительное масло, выжимаем туда чеснок,сок лимона, соль. Очень аппетитный получается соус. Можно так же горчицы добавить, другой вкус получиться. Либо добавить авокадо и взбить, получиться густой соус, необычный, вкусный! Еще можно в горячем растительном масле потомить дольки чеснока, периодически подогревая, но не доводя до кипения,снимаем с плиты - соус готов. К маринованной морковке, например, я добавляю такой простой соус: лук порезать крупно и обжарить в масле до золотистой корочки. Этим маслом заправляю салат. Мои все соусы, на масляной основе получаются. Они простые, но всегда выручают. Может и вам пригодятся.

Answer 8

Вообще-то пост предполагает отказ от всякого рода удовольствий,гастрономических, понятно, тоже.Еда нужна только для подержания энергии, поэтому соус вместо майонеза( а чем он для Вас нехорош?)также призван улучшать вкус еды, а это уже наслаждение,которое Вы получите, макая картофель или пареную репу в соусницу.Вот как выходит-то, а пост, повторяюсь,не признает наслаждений ни в чем:сухая картошечка, да хлебушко с водицей-вот законная еда постящегося.

Answer 9

Во-первых, продается постный майонез. Обычно в Великий пост его везде полно, а в посты поменьше его бывает редко найти. Можно сделать веганский майонез из растительного масла. А можно вообще отойти от майонеза в пользу массы растительных соусов: кетчуп, соевый, ткемали, и миллион производных от этих троих, которые можно изготовить, добавляя любые специи. Если смешать растительное масло с чесноком и чуть подогреть, а потом полить этим еду, то аромат будет такой, что можно даже тапки съесть:)

Answer 10

Во время поста в магазинах появляется постный майонез, в его составе нет животных жиров. Поэтому можно покупать его.

Можно приготовить соус на основе оливкового масла и лимонного сока, добавить соли и перца, взбить вилкой.

Можно заправлять салаты гранатовым соусом.

Стоит отметить, что только в некоторые дни Великого поста возможно употребление растительного масла.