В погоне за оригинальностью можно дойти до абсурда. Лучше приготовить салат по проверенному твоему "фирменному" рецепту, за который лично ты не опасаешься и репутацией своей не рискуешь.
А мой салат такой:
руккола, обжаренные до шкварочек кусочки копченого бекона, кедровые орешки, или зерна граната, бальзамический уксус, кусочки ананаса
В пост принято готовить овощные салаты, заправленные растительным маслом или соусами, приготовленными без применения яиц, молока, сметаны и других кисломолочных продуктов. Зимой и ранней весной на первом месте стоят салаты из свежей и квашеной капусты, а также винегрет.
Салат из квашеной капусты: В глубокой тарелке для салата смешать квашеную капусту с нарезанными кубиками солёных огурцов. На дно сковороды налить растительное масло, сильно разогреть его, обжарить мелко нарезанный репчатый лук и влить кипящее масло с жареным луком в тарелку с квашеной капустой и огурцами. Этот не хитрый приём позволяет получить особенный вкус, напоминающий чем-то вкусные консервированные болгарские салаты из капусты. Если найдётся сладкий перец, то салат станет ещё вкуснее. Можно добавлять в салат кубики вареной картошки и соленые грибы, прежде чем заправить горячим маслом. Если грибы свежие или замороженные, то их следует обжарить в масле вместе с луком.
Салат из свежей капусты: тонко нашинковать длинной соломкой пол кило свежей белокочанной капусты, натереть на корейской тёрке 2 средние морковки и нарезать кубиками или ломтиками 3 плотных груши не сильно сладких сортов. Посолить по вкусу и добавить чайную ложку сахарного песка + столовую ложку яблочного уксуса. Заправить рафинированным подсолнечным или оливковым растительным маслом.
В дни, когда разрешена рыба, можно готовить слоёные салаты из вареных овощей (картофеля, моркови и свеклы) с солёной или консервированной рыбой, заправляя их постным майонезом.
На 300 г отварного языка возьмите 2 луковицы, 2 огурца, 3 яиц, 250 г консервированных зеленых горошков.
Луковицы поделить на 4 части, тонко нарезать. Чтобы ушла горечь, сбрызнуть каплями уксуса, залить кипятком.
Слить воду через 20 мин., дать луку остыть.
Язык и огурцы нарезать тонкой соломкой. Крутые яйца измельчить.
Добавить к этим продуктам зеленый горошек, заправить майонезом.
Мой любимый салат "Петровский" 2 отварные куриные грудки мелко режем, тертую на крупной терке морковку обжариваем, лук полукольцами обжариваем. Грибы (300 гр.) пластинками обжариваем на смеси растительного и сливочного масла, овощи отцеживаем от лишнего жира, добавляем в миску к курице, перемешиваем. Трем на мелкой терке одну среднюю редьку, добавляем всалат, перчим-солим, заправляем майонезом.
Салат с печенью
1 слой - Куриную печень отварить, мелко порубить, заправить майонезом.
2 слой - пережарка из 1 морковки и 1 лкуовицы (жир убераем, например салфеткой)
3 слой - обжаренные грибы (примерно 300гр.) смешать с майонезом и выложить третьим слоем
4 слой - пару плавленных сырков потереть на терке и смешать с майонезом.
Салат прекрасно смотрится в стеклянной посуде и в виде салатного торта.
Есть очень оригинальный салат - "смертельный номер", в кругу гостей можно эффектно перевернуть тарелку и салат ровными слоями попадет на блюдо.
Для приготовления такого блюда будут нужны четыре клубня картошки, пять маринованных огурцов, две морковки, баночка консервированного зелёного горошка, свеженькая зелень, шесть столовых ложек постного маионеза, по щепотке соли и чёрного перца. В первую очередь, промоем четыре картофелины и две моркови. Поместим их в кастрюльку, поставим её на огонь и сварим прямо в мундире до готового состояния. Отваренным моркови и картофелю дадим время для остывания, затем почистим и порежем их на небольшие кубики. Пять маринованных огурцов тоже нарежем кубиками. В подходящей ёмкости, например в салатнице, соединим порезанные на кубики морковь, картошку, маринованные огурчики, зелёный горошек, поваренную соль, чёрный молотый перчик, шесть больших ложек постного майонеза и хорошенько перемесим. Готовый постный салат "Оливье" подадим на праздничный стол для угощения. Приятного аппетита!
