Постные салаты с грибами какие бывают? Как приготовить с грибами?
Какие есть постные салаты с грибами? Что положить в салат? Как, по какому рецепту сделать салат с грибами в пост?
1 ответ:
Читайте также
Беру отвариваю одну куриную грудку,вытаскиваю из бульона и нарезаю кубиками.Затем беру 200г консервированных шампиньонов,нарезаю пластинками, обжариваю с луком до золотистой корочки,добавляю чёрный перец и соль по вкусу.Затем беру 4 варенных яйца,разрезаю пополам,достаю желтки и разминаю их,перемешиваю пропущенный через пресс чесноком и перемешиваю с майонезом,затем этой массой смазываю половинки белков.Потом мелко нарезаю зелёный лук,тру на крупной тёрке сыр.Потом начинаю выкладывать слоями.Сначала выкладываю куриное филе,смазываю майонезом,затем посыпаю зеленым луком,сверху кладу грибы,снова смазываю майонезом,сверху выкладываю белки так,чтобы сугробы и снеговик,немного смазываю майонезом,посыпаю тёртым сыром.Украшаете как позволяет ваша фантазия.Примерно всё должно получиться как показано на картинке.
Перед тем как подавать на стол,даю салату охладиться и пропитаться.Всё!
Нам потребуется:
язык (отварной) - 100 гр
шампиньоны жареные - 100 гр
лук репчатый - 1 штука (пассерованный)
майонез - 2-3- столовые ложки
зелень: укроп/петрушка/базилик - 1 столовая ложка (мелкорубленная)
сыр твердый - 100 гр (тертый)
огурцы свежие - 2 -3 штуки (соломкой и тонкими пластинами)
помидоры черри - 10 штук
соус бальзамический - 1 столовая ложка
фризе:латук/рукола/кресс - салат - 3-4 веточки
Готовим:
Язык нарезанный соломкой + шампиньоны жареные + лук пассерованный + мелкорубленная зелень + 2 столовые ложки майонеза - перемешать
Соус: мелкотертый сыр + 1 столовая ложка майонеза - смешать
Бальзамический соус: 1 столовая ложка красного вина + 1 столовая ложка бальзамического уксуса + 1 столовая ложка сахара - размешать и выпарить дважды.
Собираем:на плоское блюдо/тарелку выложить половину смеси языка и шампиньонов + соус + оставшаяся половина грибного языка (разровнять, слегка утрамбовать) + огурцы тонкой соломкой. Пластинки огурцов свернуть в цилиндры, черри разрезать на половинки(четвертинки) и украсить салат, добавить веточки фризе, и капли бальзамического соуса.
Готово
Во время поста прекрасной альтернативой мясу могут служить грибы. Поэтому тем, кто постится, настоятельно рекомендуют добавлять в рацион грибы.
Можно придумать много различных рецептов с грибами, чтобы разнообразить ваш стол.
Грибы могут быть основой любых постных блюд, начиная от супов и вторых блюд и заканчивая всевозможными закусками, в том числе и салатами.
Салаты можно сделать и красивыми, и вкусными, а главное полезными для организма.
Салат с шампиньонами и грецкими орехами.
Обжарить треть стакана грецких орехов до светло-коричневого цвета. Затем крупно порубить.
Порубить и смешать половинку лука шалота, три веточки эстрагона, добавить две ст. л. уксуса и пол чайной ложки соли.
В эту заправку для салата вливаем 1/3 стакана оливкового масла и по возможности три ст. л. масла грецкого ореха. Взбиваем.
Двести грамм шампиньонов режем длинными ломтиками и заливаем половинной частью заправки. Оставим настаиваться минут на десять.
Сто пятьдесят г салата фризе рвем на большие куски и смешиваем с оставшейся частью заправки. На листья сверху выкладываем шампиньоны.
В оставшуюся из-под них заправку выложить орехи и перемешать. Выкладываем на грибы и сразу подаем к столу.
Еще один очень простой салат с грибами.
Сто пятьдесят грамм маринованных грибов, по два свежих помидора и огурчика, немного оливок без косточек все нарезаем кубиками. Добавляем зеленый свежий лучок, чеснок , петрушку. Все перемешиваем, солим, перчим и заправляем оливковым маслом.
Салат можно приготовить и из сушеных грибов.
Замочить сто грамм грибов в молоке на два часа. Когда грибы размякнут, отварить их в слегка подсоленной воде. Порезать небольшими кусками и смешать с банкой консервированной красной фасолью без жидкости и немного стручковой фасоли зеленой. Добавить в грибы и фасоль пятьдесят грамм измельченных грецких орехов, посолить по вкусу.
Для заправки соединить несколько ложек постного масла с уксусом и чайной ложкой горчицы, добавить щепотку молотого перца.
Салат заправить этим соусом. Чтобы сделать его вкуснее, посыпать сверху зеленью.
Конечно, с салатом придется повозиться, но он этого стоит. Ради его неповторимого вкуса можно потратить немного больше времени на кухне. Конечно, если нет сухих грибов, их вполне можно заменить свежими или замороженными шампиньонами.
