Постные вареники будут замечательным угощение в постные дни. Есть масса различных постных начинок для вареников, которые можно приготовить.
А тесто для постных вареников делается проще всего. Для него понадобятся только мука и вода (и немножко соли).
Например, можно использовать для постного теста такое соотношение: на три стакана муки взять один стакан воды, щепотку соли.
Воду для теста всегда использую кипяченую, остуженную, для этого рецепта - остуженную в холодильнике.
Воду к муке подливают в углубление, затем размешивают достаточно интенсивно и длительно, чтобы получилось хорошее, послушное постное тесто.
Когда слепили тесто, пусть тесто немного полежит, тогда оно становится еще более пластичным (чтобы не покрывалось корочкой и не подсыхало, накрываем полотенцем).
Когда тесто немного полежит, можно от него отбирать части, скатывать жгутики и нарезать порциями, раскатывать в кружоки. Затем кладем начинку и лепим вареники.