Капуста любит много света и длинный день.Расти прекрасно будет,когда температура для нее благоприятной наступит,примерно 15-17 градусов ей надо.Хотя отдельная рассада может даже в заморозки расти до пяти градусов,а взрослая так до восьми градусов.
Капуста любит влагу и если своевременно не поливать,урожай она от вас весь спрячет.Но надо все в разумных пределах совершать и заливать совсем капусту вам не надо.
Готовить грядки надо осенью,добросовестно копать и удобрить навозом.Сажать рассаду ранних сортов капусты в грунт можно в конце апреля или первых числах мая.Этот сорт быстро подрастет и обрадует вас ранним урожаем.А если вдруг морозы ожидаются,то можно пленкой все накрыть.
Сажать рассаду надо в лунки и плотно обжимать двумя руками-большим и указательным пальцем корневую систему и конечно почвой закрывая.Давить сильно не надо,осторожно нажимаете-главное не сломать и не оторвать корни .После этого необходимо поливать каждую лунку под корень.Но тоже осторожно,иначе возможно утопить рассаду))А дальше рыхлить и удалять тем самым сорняки.Затем можно подкормить некоторыми минеральными удобрениями,которые в большом количестве продается в магазинах.Обязательно надо следить за тем,чтобы почва не пересыхала.Естественно обращать внимание на вредителей и своевременно бороться с ними всеми доступными и не доступными способами.
Если говорить о себе-то в принципе придерживаюсь такой же методики.Однако сажаю мало и в последнее время думаю отказаться от посадки капусты.Сегодня в магазине или на рынке можно купит любую капусту.Все дело в том,что хранить ее надо уметь и иметь возможность))
Можно, они не переопылятся и свой цвет и вид не изменят.
Ведь капуста имеет 2-х летний срок развития. И если вы сможете зимой сохранить её с корнями в погребе, а весной опять посадить - то тогда она пойдет в цвет, тогда вас и будет волновать вопрос "С кем она переопылится?"
А подкармливать все виды капусты нужно.
Последнее время появились новые сорта цветной капусты, соплодия у них не белые, а розовые, оранжевые, малиновые, сиреневые и т.д. Семена дорогие, но самое смешное, что после того, как вы начнете такую капусту отваривать, её цвет пропадет. И в отварном или жареном виде никто и не догадается, что раньше она была экзотического цвета.
Для приготовления полезной квашеной капусты без соли и без сахара по классическому рецепту возьмём два капустных кочана и очистим их от верхних листов. После этого меленько нашинкуем на шинковке или вручную острым ножом.
Возьмём большую морковь, почистим её и натрём на тёрке с крупными отверстиями. В большой посудине соединим нашинкованную капусту, натёртую морковку и как следует руками перемешаем до того момента, когда начнёт выделяться капустный сок.
После появления капустного сока, всыпем половину маленькой ложки чёрного свежемолотого перца и продолжим интенсивно обминать капусту с морковью.
Затем зальём овощную смесь чистой холодной водой таким образом, чтобы вода покрыла овощи полностью.
Сверху постелим снятые с капустных кочанов верхние листья, прикроем марлей, положим деревянный кружок, на него поставим груз и отправим в помещение, в котором температура не больше 20 градусов по Цельсию. Через 3-4 суток готовую квашеную капусту без соли и сахара подадим на стол. Приятного аппетита!
Такая капуста делается со свёклой. И приготовить такое блюдо не сложно. Для этого будут нужны два килограмма капусты, один пучок свеженькой кинзы, один острый перчик, пятьсот грамм свёклы, чеснок. Для рассола понадобятся тридцать грамм соли, один литр воды, два лавровых листика, семь горошин чёрного перца, двадцать грамм сахарного песка, семь гвоздичек. Сначала сделаем рассол. Нальём в кастрюлю один литр воды, поставим на огонь и доведём до кипения. В кипящую воду забросим одну большую ложку соли, одну маленькую ложечку сахарного песка и перемешаем. Когда соль и сахарный песок растворятся, положим два лавровых листика, семь горошинок перца, семь гвоздичек и прокипятим восемь минут. Через восемь минут, снимем кастрюлю с огня и уберём её в сторонку остывать. Два килограмма капусты очистим от наружных листьев и порежем на куски среднего размера. Пятьсот грамм свёклы промоем, очистим от кожуры и порежем на полукольца. Головку чеснока разделим на дольки и каждую дольку очистим от шелухи. Из острого перчика удалим семена и порежем его на кусочки. В большую кастрюлю положим часть порезанной свёклы, на свёклу положим часть порезанной капусты, на капусту положим снова свёклу, на свёклу положим дольки чеснока и порезанный острый перец. Покроем всё зеленью промытой кинзы. На кинзу положим капусту и последним слоем выложим свёклу. Остывший рассол вольём в кастрюлю с овощами, поставим на неё гнёт и уберём в тёплое место на четыре дня. Через четыре дня уберём капусту в холодильник на сутки. Через сутки, вытащим готовую капусту по-аджарски из холодильника, положим в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Из квашеной капусты можно сделать:
1 Винегрет.
Состав: отварная свекла, отварная морковь, отварная картошка, консервированные огурцы, консервированный горошек, лук репчатый, все порезать кубиками и добавить квашеную капусту, заправить растительным маслом.
2 Потушить квашеную капусту. Для начала поджарить мясо, потом добавить квашеную капусту, посолить, приправы по вкусу.
3 Салат из квашеной капусты:
В квашеную капусту добавляем порезанный репчатый лук, чуть сахара, чуть соли, растительное масло.
4 Салат из квашенной и морской капусты:
Добавляем в квашеную капусту банку морской капусты, лук, сухарики (обжарить предварительно на сковородке в сливочном или растительном масле, можно в духовке, но посыпать их кубиком Галина Бланка), заправить растительным маслом.
