Самый простой способ - обдать кипятком.Но есть минусы: капуста потеряет свои витаминные свойства, и станет не пригодной для салата как у вашем случаи, хотя такую капусту можно протушить, то есть использовать в другом направлении. Второй способ - посолить, чтобы она пустила сок, вместе с соком немного уйдет и горечь, который мы выливаем, а капусту сбрызнуть лимонным соком и полить маслом, лучше оливковым - горечи чувствоваться не должно, так как лимон и масло ее маскируют.
Сейчас свежая капуста продается в основном поздних сортов, она не такая сочная, как раннеспелая и среднеспелая, но салат можно приготовить и из неё, просто надо хорошенько её помять, чтобы она дала сок. Мне нравится такой салат: тонко нашинковать капусту, натереть (лучше на терке для корейской моркови, чтобы тоже тоненько было) морковь, посолить, перетереть руками. добавить сок лимона и полить растительным маслом. Можно добавить тонко нарезанный лук (это на любителя).
А ещё делаю такой салат. Называется "Капуста за 1 день". Нашинкованную тонкой соломкой капусту и морковку переложить слоями, каждый слой пересыпать тертым чесноком, уплотнить и залить маринадом. (на 1 литр маринада: 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксусной эссенции, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст.л. соли) В общем, я немного подкорректировала рецепт маринада на свой вкус, так что, каждый сам под себя сделает. Смесь вскипятить и залить капусту. (можно поставить гнёт) Через сутки она готова к употреблению.
Специалисты указывают на то, что при воспалении желудка в салатах могут быть следующие продукты: морковь, помидоры, капуста, свекла, огурец. Также в качестве добавления можно использовать яблоки,, сметану, зелень, растительное масло, сахар, соль, нежирное мясо. Правда следует всегда помнить, что салаты с капустой нерекомендуется употреблять при гастрите с повышенной кислотностью.
Вот рецепт самого простого салата из капусты, который можно употреблять без ущерба для здоровья.
Просто сначала тонко шинкуем капусту, морковь натираем на тёрке. Затем соединяем ингредиенты, солим, а после этого руками разминаем капусту, чтобы овощи дали сок.
Далее можно добавит натёртое яблоко и заправить растительным маслом или сметаной, посыпать зеленью и всё перемешать.
Этот салат отлично подойдёт в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Такой салат полезен тем, что в нем содержатся свежие ,термически не обработанные овощи, поэтому организм получит максимум витаминов необходимых для нормальной работы организма (С,В,К1,РР и U) и клетчатки . Ну и еще это вкусно.
Из брюссельской капусты можно приготовить большое количество салатов. Вот на этом сайте представлены рецепты следующих видов салатов из брюссельской капусты:
с помидорами и красным перцем;
с морковью и зелёным горошком;
с яблоками и чеерносливом
и некоторые другие - попробуйте!
В видеоролике представлен рецепт приготовления салата из брюссельской капусты с беконом в горчичном соусе, для приготовления которого потребуются следующие ингредиенты:
брюссельская капуста - 500-600 гр;
молодой картофель - 500 гр;
бекон - 300 гр;
сыр (лучше - пармезан) - 50 гр;
помидоры черри - 250 гр;
орешки кедровые - 20 гр.
Для приготовления соуса нужно:
масло оливковое - 50 мл;
горчица зернистая (рецепт её приготовления здесь или можно воспользоваться готовой) - 1 ст.ложка;
бальзамический уксус - 1 ст.ложка;
мёд - 1 чайная ложка;
соль - по вкусу.
А далее смотрим видеорецепт, в котором всё быстро, понятно и доступно!
