Что за восточная сладость - "Гата"? Что из себя представляет? Как делается?
1 ответ:
Гата это армянская сладость, которую почему-то называют печеньем. Внешне она представляет из себя небольшие рулетики, а на вкус нежная и близка к сочням, за счет большого количества сливочного масла. Рецепт этой сладости следующий. Ингредиенты: 3,5 стакана муки, 3/4 стакана кефира, 250 грамм сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 3,5 стакана муки, щепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя, 2 чайные ложки ванильного сахара, 1 яйцо.
Приготовление: перетираем 2,5 стакана муки с половиной масла, добавляем яйцо, кефир, соль и разрыхлитель. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Теперь готовим начинку. Растапливаем оставшееся масло, добавляем оставшуюся муку, сахар и ванильный сахар. Вымешиваем массу до однородности. Вынимаем тесто из холодильника, делим на две части и каждую раскатываем не толще 0,5 сантиметров. Начинку тоже делим пополам на каждую раскатанную часть теста. Намазываем начинку на каждую раскатанную часть теста, затем заворачиваем их в рулетики и нарезаем на кусочки 3-4 сантиметра. Кусочки складываем на противень присыпанный мукой, смазыааем их желтком и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 20 - 25 минут при температуре 175 градусов. готовое печенье подаем к сладкому чаю. Если печенье осталось, то его нужно сложить в герметичный контейнер или пакет, чтобы десерт не подсох и сохранил свои нежные вкусовые качества.
Читайте также
Для приготовления будут нужны 800 граммов муки, 10 граммов дрожжей, 180 миллилитров молока, 2 яйца, 120 граммов маргарина, 300 граммов сахарного песка, 18 маленьких ложек корицы, 110 граммов сахарной пудры, 3 больших ложки сливочного масла, 60 граммов сливочного сыра, 1 маленькая ложка поваренной соли.
Сначала в подогретом молоке распустим дрожжи. В миске взобьём яйца, добавим растопленый маргарин и перемешаем. Постепенно насыпем муку, поваренную соль, распущенные дрожжи и замесим тесто. На 50 минут уберём тесто в тёплое помещение. Поднявшееся тесто раскатаем и промажем растопленным маргарином. Положим смесь из корицы с сахарным песком и свернём в рулет. Нарежем на булочки и на противне отправим в нагретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут вытащим булочки из духовки, дадим немножко остыть и промажем их кремом.
Крем делаем так. В сотейнике соединим сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру и немного подогреем и перемешаем. Приятного аппетита!
«Это сырное печенье тает во рту. Раскатайте тесто и предоставьте своим маленьким помощникам вырезать из него фигурки. ...»
На 20 шт:
75 г муки
75 г сливочного масла или маргарина
75 г сыра чеддер, тертого
1 яйцо, разделить желтки и белки
1 ст л кунжутных семечек (по желанию)
Как готовить
Это сырное печенье тает во рту. Раскатайте тесто и предоставьте своим маленьким помощникам вырезать из него фигурки.
Положить муку в миску, растереть с маслом кончиками пальцев (или в кухонном комбайне). Добавить сыр, затем добавить желток и замесить однородное тесто.
Замесить тесто и раскатать на поверхности, посыпанной мукой, до толщины 5 мм. Вырезать кружки диаметром 6 см. Из них сделать ноликим вырезав серединки формочкой диаметром 3 см. С помощью лопатки аккуратно перенести нолики на противень.
Нарисовать крестик на куске картона высотой примерно 6 см и вырезать его. Воспользоваться этим шаблоном и вырезать крестики. Переложить их не противень. Раскатать обрезки и вырезать крестики.
Смазать белком и посыпать кунжутными семечками. Запекать в разогретой духовке 190 гр С в течение 10 минут до золотистого цвета. Дать остыть на противень.
Хранить печенье в плотно закрытой коробке не более 2х дней.