Знаю, ну очень легкий рецепт. Готовила недавно, вкусно, но много не съесть, очень сладко.
Нам понадобится:
200 грамм молока
200 грамм сахара
20 грамм сливочного масла.
Все ингридиенты выливаем в эмалированную кастрюлю, и на очень медленном огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Потом немного огонь увеличиваем и, так же помешивая, варим еще минут десять. Кастрюлю надо брать с высокими бортиками, так как в процессе, смесь начинает очень пенится. Все, теперь в банку и в холодильник. Домашняя сгущенка будет сначала жидкая, потом постепенно загустеет. Приятного аппетита.
Технология проста, см пошаговую инструкцию: 1)Выливаем банку сгущенки в специальную термостойкую емкость для МВП; 2)ставим емкость в МВП и устанавливаем среднюю мощность;3)включаем МВП на 2-мин,затем вынимаем емкость и перемешиваем содержимое в ней;
4)Повторяем цикл указанный в п.3 - не менее 5 раз (каждый раз - перемешиваем!!!),т.е. 10 минут "варения" в МВпечи.
(при необходимости можно "добавить" еще 2-6 минут-соответственно указанному в п.4).Сгущенка сварена!Ура!
Приготовить такую сгущёнку очень даже просто. 400 (четыреста) миллилитров кокосового молока нальём в кастрюльку из нержавейки и на огне при постоянном помешивании доведём до кипения. После закипания молока, уменьшим огонь до среднего, насыпем 60 (шестьдесят) грамм сахарного песка и периодически перемешивая, проварим примерно 30 (тридцать) минут до загустения. После этого снимем кастрюльку с огня и дадим ему остыть. При остывании сгущёнки также периодически перемешиваем.
Готовую сгущёнку выльем в стеклянную ёмкость и отправим на хранение в холодильник. Хранить можно в течение недели. Приятного аппетита!
Для приготовления понадобятся сто двадцать грамов сахарного песка, сто двадцать милилитров сиропа глюкозы, сто двадцать грамов молочного шоколада, шестьдесят милилитров воды, четыре больших ложки сгущённого молока, двенадцать грамов желатина, любимый пищевой краситель.
В кастрюлю нальём воду, на небольшом огне разогреем, всыпем сахарный песок, вольём сироп глюкозы и непрестанно перемешивая полностью растворим сахарный песок.
Снимем кастрюлю с огня и добавим желатин. Шоколад растопим, соединим со сгущёным молоком и перемешаем. В эту смесь тоненькой струйкой вольём сироп и перемешаем. Вольём пищевой краситель и ручным миксером на маленькой скорости всю массу перемешаем. Поместим в форму и на двадцать часов отправим торт из желатина и сгущённого молока в холодильник. Через двадцать часов вытащим застывший тортик из холодильника и отправим на стол. Приятного аппетита!
Честно говоря, я не знаю, как надо варить, чтобы она взлетела!
Поставить баночки со сгущенкой в большую кастрюлю, залить большим количеством воды, и поставить на огонь. Включить таймер. Сгущенка взлетает не тогда, когда ее как-то неправильно варят, а тогда, когда ее забывают на плите и она начинает поджариваться. Если вода выкипает - можно просто долить, желательно - горячей. Можно после варки холодной водой залить, а вот доставать из воды - не спешите, пусть в воде остывает.
Но в наше время гораздо проще сразу купить вареную сгущенку, нежели купить обычную, а потом варить. Вот эта сварена именно так, как мне нравится. Чтобы сварить сгущенку до такого (темного) состояния, нужно не менее 3 часов плиту кочегарить. А смысл?