Как правильно хранить лук порей?
3 ответа:
Лук-порей можно хранить несколькими способами, это как в свежем виде (в песке или холодильнике), в сушенном виде для приправ и в замороженном виде.
В вопросе заморозки и сушки наверно всем понятен сам процесс такого хранения, единственно, что хотелось бы уточнить, что для сушки можно использовать обычную сушку для грибов, которая устанавливается на газовую плиту и электросушилку. Температура не должна быть высокой — примерно 50 градусов.
Думаю, что более привлекательный способ хранения лука-порея— это в свежем виде.
При хранении в песке. Лук требуется для закладки, сразу после его уборки. В ящик высотой 20-30 см насыпается песок толщиной 5 см. В него укладывается вертикально порей и потом аккуратно лук пересыпается влажным речным песком (на 15-20 см) Оптимальные условия хранения при температуре от -1 до +1 и при влажности 85 процентов. Если лук хорошо укрыть то и морозы до -10 он может перенести. Такой способ хранения может сохранить лук-порей до 6 месяцев.
Хранение в холодильнике. Здесь лук без особых проблем может хранится до 4 месяцев. Некоторые нюансы конечно имеются. Очищеные растения нужно сначала охладить без упаковки до температуры -2+2, затем упаковать стебли в целлофановые пакеты (лучше с перфорацией) из расчета не более 8 штук. При хранении стоит следить, что-бы температура не опускалась ниже -5 градусов.
Читайте также
Замаринованные в банках грибы нужно хранить в в прохладном помещении,чтобы температура там была не более 8°С.Если вы увидели,что в банках вдруг появилась плесень,то нужно банку вскрыть,промыть их через дуршлаг, и обдать кипятком,а потом нужно сделать новый маринад и переварить в нем заново грибы.
Хранить маринованные грибы можно в стеклянных банках,или глиняных емкостях,либо в эмалированных кастрюлях и другой посуде,которая не окисляется.При мариновании и хранении нужно соблюдать все меры предосторожности и правильности процесса,чтобы банки были стерилизованными и чистыми и чтобы не возникла угроза ботулизма.
