Я храню лук как и мои родители двадцать лет назад - подвешенным в чулках))(колготах) на кухне или за дверью комнаты(опять же профилактика простудных заболеваний)). Удобно в чулках(колготах) потому как и проветривается постоянно(то есть происходит обдув) и всегда видно, если какая луковица гнить начинает, и опять же место меньше занимает.
Можно попробовать по-старинке, с промасленной пергаментной бумагой, а затем обвязать горлышко банки тесьмой. Раньше так и консервировали овощи! Правда, и хранить такую "закатку" нужно хотя бы в подвале или в холодильнике.
У меня погреба нет, так как живу в квартире. Поэтому овощи храню замороженные в холодильной камере. Нарезаю кубиками или мелко шинкую и расфасовываю по пакетикам. Зимой можно и в суп и в салат и на жарёху.
В прошлом году проэкспериментировала, одну порцию хранила в банке в холодильнике, другую в морозилке в контейнере. Конечно, В контейнере свежее и вкусовые качества практически не изменяются. Льдом она не становиться, консистенции не меняет. Да и запах остается.
Как в старые, добрые времена - в жестяных банках. В таких, в которых продавали печенье. В современном варианте - подойдут обыкновенные стеклянные, укупоренные для предотвращения проникновения влаги, дабы не отсырела сахарная обсыпка.
